Birra dei Briganti

Un progetto birrario a quattro mani quello di Birra dei Briganti, birrificio inaugurato a Ceprano nel 2020 da Antonio Andreozzi e Massimiliano Demartis. Chef di lungo corso il primo, con esperienze nel settore anche nelle vesti di autore di libri folgorato nel 2017 sulla via dell’homebrewing: un terreno quest’ultimo a lungo calpestato da Massimiliano, che diventa per i due occasione di scambio con sguardo rivolto al futuro: quel futuro di allora si è trasformato nel birrificio di adesso, realtà che in tema materie prime – dai cereali ai luppoli selvatici o coltivati in loco passando per le acque sorgive dei vicini Monti Aurunci – punta forte sul territorio.I nomi delle birre sono una continuazione naturale di quello scelto per il birrificio, con rimandi al mondo di brigantaggio e affini: la Kolshl “Fuorilegge”,  la Bohemian Pilsner “Fuggitiva”, la “Rivolta” con acqua di mare, la Bavarian Weiss “Postunitaria” o ancora la “Latitante” Oatmeal Stout sono solo alcune delle referenze in gamma, una quindicina in tutto, con matrice che resta prevalentemente teutonica.