Configurazione con impianto All-In-One: cosa e dove comprare

Per tutti gli homebrewer che desiderano semplificarsi la vita e sono alla ricerca di una lista della spesa per partire con il metodo all-grain, abbiamo stilato una serie di attrezzature configurate per impianto All-in-one o BIAB. Per chi non conoscesse questo impianto “tutto in uno”, si tratta sostanzialmente di un approccio Brew In A Bag più sofisticato. Al posto della sacca in poliestere, questi impianti montano un cestello forato in inox, che, dopo il sollevamento alla fine dell’ammostamento, può essere incastrato per rimanere in sospensione sopra alla pentola, favorendo lo sgocciolamento del mosto e degli zuccheri residui. Il grande vantaggio di questi impianti è la facilità nell’utilizzo grazie al sistema di controllo automatico della temperatura di ammostamento: una pompa magnetica garantisce il ricircolo del mosto mentre un controller elettronico accende e spegne la resistenza mantenendo la temperatura impostata tramite display. Ormai ne esistono in commercio diverse tipologie dal costo molto variabile. Ovviamente il top di gamma assicura una maggiore solidità e offre un controllo più preciso delle temperature, ma anche i modelli economici fanno il loro dovere. I vantaggi sono: ingombro ridotto, costi contenuti e semplicità di utilizzo.
PRODUZIONE MOSTO
- Mulino
- Impianto All-In-One (Opzione 1)
- Impianto All-In-One (Opzione 2)
- Impianto All-In-One (Opzione 3)
- BIAB: Pentola + Sacca
- Serpentina raffreddamento (solo per impianto AIO Opzione 3)
- Acido Lattico (per l’acidificazione del mash)
- Tintura Iodio
- Solfato di calcio (Gypsum)
- Cloruro di Calcio in polvere
FERMENTAZIONE
- Fermentatore (2x)
- Sifone per travaso/imbottigliamento (verificare lunghezza, ce ne sono di 3 misure)
IMBOTTIGLIAMENTO
- Asta per riempire le bottiglie
- Sciacqua bottiglie
- Tappatrice a colonna
- Bottiglie 33cl
- Bottiglie 50cl
- Tappi a corona (vanno per bene per 33cl e 50cl)
SANITIZZANTI/DETERGENTI
- Sanitizzante (Starsan)
- Detergente forte (PBW oppure VWP)
- Detergente blando (Chemipro OXI)
- Acido Citrico (per la rimozione del calcare)
ACCESSORI FONDAMENTALI
- Densimetro
- Cilindro per densimetro
- Tubo PVC per sifoni, rubinetti, asta imbottigliamento
- Sessola per grani
- Mestolo
- Bilancia per pesare sali e luppoli
- Misuratore di pH qualità base oppure Misuratore di pH buona qualità
ACCESSORI OPZIONALI
- Doppiofondo per pentola ammostamento (verificare diametro pentola acquistata). Può essere utile per evitare intasamenti della pompa o bruciature sul fondo delle pentole AIO durante la bollitura.
- Filtro bazooka da usare eventualmente in alternativa al doppiofondo se si lascia passare il mosto dal rubinetto della pentola
- Cavo riscaldante per fermentatore (per mantenere la temperatura durante la fermentazione nel caso quella ambiente sia inferiore alla temperatura target)
- Termostato con sonda per regolare la temperatura di fermentazione
- Pozzetto porta sonda (per i fermentatori di plastica)
- Macchina sottovuoto per conservare al meglio i luppoli