Birrificio Brauerei Rittmayer Hallerndorf

Da non confondere con l’omonimo marchio bavarese di Aisch, la Brauerei Rittmayer si trova a Hallerndorf, comune nel circondario di Forchheim (distretto dell’Alta Franconia), entro i cui confini rappresenta il birrificio di più antica datazione tra quelli in attività, risalendo l’apertura dei battenti al 1422. Da allora non è venuta meno la natura familiare dell’impresa (le redini della quale sono rette oggi da Georg, lui stesso responsabile della sala cotte), ma in questo percorso plurisecolare la tradizione ha saputo aprirsi all’innovazione. Nel 2012, ad esempio, l’acquisto di moderne attrezzature di produzione (posizionate in locali appositi) e imbottigliamento ha portato il potenziale annuo dell’impianto al livello dei 35mila ettolitri annui. Il vecchio stabilimento (in pieno centro, al civico 4 di Trailsdorfer Strasse) funge oggi da ristoro tipico, dotato (nei mesi caldi) di biergarten. Stare all’avanguardia, in questa casa, significa anche sperimentare (pur con estrema cautela) soluzioni di tendenza: maturazioni in legn, e impiego di luppoli nuovomondisti, l’adozione, per il fabbisogno energetico, di tecnologie solari miste che hanno consentito l’abbandono dei combustibili fossili. Tra le referenze più in vista, nella gamma della scuderia, l’agguerrita Pils battezzata Bitter 58.

Informazioni e contatti

An der Mark 1, Hallerndorf, Bavaria, 91352, Germany
0049 (9545) 50292
rittmayer@t-online.de
www.rittmayer.de