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Cerebral Brewing

Non tradisca quella che sarebbe la traduzione letterale e istintiva del nome, in questo caso l’aggettivo cerebral allude a un approccio verso la birra tutt’altro che cerebrale o cervellotico, piuttosto razionale (ecco l’interpretazione corretta) ovvero scientifico (come riportato sul sito web), insomma progettualmente consapevole. E’ così che nel 2013, a Denver, Sean Buchan (head brewer), Chris Washenberger (microbiologo nonché ex homebrewer) e Dan McGuire (responsabile finanziario) hanno unito i rispettivi bagagli competenziali nella realizzazione di un’idea imprenditoriale, la quale ha a sua volta avuto uno sviluppo lungo il quale l’organico si è arricchito di ulteriori figure, tutte portatrici di un bagaglio di conoscenze specifico e funzionale. La filosofia del team si riflette in una gamma articolata anche in termini di riferimenti stilistici, con influenze di varia ascendenza (Belgio, Europa Centrale, interesse per le fermentazioni non convenzionali) a integrare la salda matrice angloamericana. Uno spettro di inclinazioni di cui poter avere esperienza diretta alla tap-room della struttura.

Informazioni e contatti

1477, Monroe Street, Denver, Colorado
001 (303) 927-7365
info@cerebralbrewing.com
www.cerebralbrewing.com