Birrificio Tryst

Inizia nel 2003 l’avventura del marchio Tryst, la cui base operativa si trova a Larbert. Fondatore, nonché proprietario e capo birraio, è John McGarva, la cui filosofia si sintetizza in un principio: personalizzare le ricette della tipicità storica con un guizzo di creatività individuale. Ne nasce una gamma in cui si uniscono malti di provenienza britannica con una hops selection di estrazione cosmopolita, le basi per un catalogo che abbraccia esecuzioni classiche (come la Brockville Dark, una Mild da 3.8 gradi) ed estri nuovomondisti (ad esempio le varie Ella, Topaz, Citra, Chinook, Nelson Sauvin… della serie di ricette monoluppolate battezzata Hop Trial). Altro elemento caratterizzante è l’attenzione per l’ambiente, che si concretzza in soluzioni quali quella di una piccola autocoltivazione di luppoli tradizionali (Target, Fuggle…), del conferimento delle trebbie esauste nella filiera agricola locale, dell’utilizzo dello stesso luppolo esausto per il compostaggio.

Informazioni e contatti

Lorne Road, Larbert, Central, Scotland FK5 4AT
0044 (1324) 554000
johnmcgarva@tinyworld.co.uk
www.trystbrewery.co.uk