Birrificio Black Isle

Marchio moderno (la fondazione risale al 1998) e modernista (la propensione a lasciarsi sedurre dal fascino dei luppoli nuovomondisti è esplicita e niente affatto celata), quello della Black Isle Brewery si caratterizza per l’inclusione verso le forme stilistiche della tradizione (si pensi alla Hibernator Oatmeal Stout, trattata con soli coni di First Gold, una varietà di Golding) e soprattutto per la scelta di abbracciare in toto l’esperienza biologica. Teatro delle operazioni è Munlochy, remoto villaggio situato nell’omonima baia, nel distretto delle Highlands. Qui, l’impianto del birrificio, una realtà prettamente artigianale (e tuttavia attrezzata per visite guidate) rivendica con orgoglio l’utilizzo di ingredienti autoprodotti (sui terreni dell’azienda agricola di proprietà) o acquistati sul mercato da fornitori di fiducia, in ogni caso, ovviamente, di certificata aderenza bio. Una filosofia che qui è stata sposata integralmente tanto da fornire anche occasioni di formazione per volontari attraverso il programma WWOOF (World wide opportunities on organic farms).

Informazioni e contatti

Old Allangrange, Munlochy, Ross & Cromarty, Scotland IV8 8NZ
(0044) 01463-811871
www.blackislebrewery.com