Marchio storico della scuola birraria fiorita nell’area dell’attuale Repubblica Ceca, la Budějovický Budvar (o Budweiser Budvar) – nome derivato dalla città natale della compagnia, quella di České Budějovice (Budweis, in tedesco) – è da anni stabilmente presente sul palcoscenico italiano della produzione di stampo commerciale. Nel suo catalogo, accanto alla più nota Bohemian Pils, troviamo la Tmavý Ležák: ovvero – in base alla classificazione nazionale – una Czech Dark Lager di medio grado alcolico. Nell’insieme una bevuta lontana da velleità stilistiche, da accogliere in funzione della propria consapevole collocazione e dei propri, altrettanto consapevoli, obiettivi.
Al banco di mescita, il colore è un bruno intenso, l’aspetto risulta limpido, la torretta di schiuma (beige) si eleva in proporzioni conformi ai dettami tipologici. Ugualmente in linea con il disciplinare figurano le espressioni nasali del bicchiere: frutta secca (noce, nocciola, mandorla), caramello bruciato, croccante paesano, calotta di dolce da forno, caffè e orzo in tazza, matita e radice. Al palato, infine, la sorsata parte rotonda e chiude asciutta; presenta tratti di leggerezza in ordine sia alla corporatura sia alla carbonazione sia alla taglia etilica (4.7%); consegna un finale del tutto accomodante, in cui l’amaro si attiene al minimo sindacale, spartendosi lo spazio con una sensibile vena di dolcezza.
Tmavý Ležák del Budějovický Budvar
Nazione: Repubblica Ceca
Stile: Czech Dark Lager
Fermentazione: bassa
Colore: bruno
Gradi alcolici: 4.7% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere consigliato: biconico
