Liquorino dal Dna birrario, è ingannevolmente malandrina, la natalizia del (non a caso così si chiama) BeerBante di Colorno (Parma), che sfodera quasi in silenzio la letalità di 10,5 gradi, mascherandoli dietro vesti di parvenza monastica. Il colore è bruno (occhieggia al “tonaca di frate), la schiuma avorio risulta castigata e ridotta al minimo dell’appariscenza.
I profumi evocano percezioni alcolico-ossidative in varie declinazioni: frutta disidratata (prugna, fichi) e secca (nocciola, noce e mandorla, con proiezioni in amaretto), spezie (liquirizia), erbe aromatiche (rabarbaro). Un coro che accompagna, al palato, un percorso volutamente zuccherino, che rimanda al “bicchierino del fine pasto” o “del congedo”.
Santa Bante del birrificio Beerbante
Fermentazione: Alta
Stile: Birra di Natale
Colore: Tonaca di frate
Gradi Alcolici: 10.5% vol.
Bicchiere: Balloon
Servizio: 12-14°C
