Old Ale del birrificio Dugges

Simone Cantoni12 Marzo 2015

Dugges Ale & Porterbryggeri: più semplicemente, Dugges. Marchio svedese (siamo a Landvetter, nelle vicinanze di Göteborg: vi sorge l’aeroporto della capitale) nato nel 2005 e qui trasferitosi da Mölndal (una ventina di chilometri distante), dove aveva avuto inizio l’avventura imprenditoriale di questa realtà, espressione del fondatore Dugge Engström, che gradualmente sta facendosi conoscere anche nel nostro Paese. Dal suo catalogo, alquanto ampio, peschiamo la Old Ale, assaggiata alla spina in occasione della vorticosa giostra di Birre sotto l’Albero 2014 e trovata, nella circostanza, assolutamente sfaccettata e interessante.

Presentatosi con il biglietto da visita grafico di un bel color mogano intenso, generoso di bagliori e parco (invece) di schiuma (in coerenza con il profilo di genere), il bicchiere offre profumi concentrati, complessi, volti in prospettiva a direzioni liquorose qui non ancora conseguite e, al momento, ruotante in prevalenza attorno a tematiche vinoso-zuccherine. Vi troviamo bacche rosse e nere (prugna, mirtillo, ciliegia) anche disidratate; basi maltate di caramello scuro e noce; terziarizzazioni inclini alle sfumature del tabacco e di una delicata sourness. Tratto, questo di una dolceacidulità cremosa intessuta di suggestioni da frutti di bosco, che emerge con nettezza anche al sorso, sostento da una corporatura snella ma di fibra e completato – al fin di bocca – da una chiusura di fine timbro tostato-amaricante. Molto agilmente bevibile: in barba ai 7.8 gradi alcolici.