Tra i pionieri del movimento craft non solo veneto, ma italiano nella sua interezza, il San Gabriel, birrificio con annesso locale di somministrazione, inizia la sua avventura nel 1997, come frutto dell’iniziativa di Gabriele Tonon, fondatore e birraio che tuttora segue la produzione, pur avendone affidata la mansione a una figura specificamente dedicata, quella di Christian Romano.
Marchio dal cuore bavarese, come riferisce esplicitamente lo stesso sito Internet, unisce da sempre, a questo palpito, l’altro e complementare, per il territorio e le sue radici: quelle di Ponte di Piave, comune di 8.400 abitanti in provincia di Treviso, la cui frazione di Busco accoglie un’abbazia benedettina a ridosso della quale una villa rurale è stata la prima sede di brassaggio di questa realtà artigianale. Così dall’impianto (10 ettolitri su singolo ciclo d’ammostamento il potenziale della sala cottura; 4000 la capacità prestazionale sul ciclo annuo) sgorgano referenze tra le cui ricette (molte su base tipologica tedesca, anche se non mancano incursioni in territorio diversi, ad esempio quelli britannico e belga) ne troviamo alcune consacrate al re dell’orticoltura locale, il radicchio.
Informazioni e contatti
Via della Vittoria 2, Frazione Levada, Ponte di Piave (TV)
0422-202188
info@sangabriel.it
www.sangabriel.it