Birrificio Cajun

Cajun: un nome evocante orizzonti lontani (si tratta dei discendenti di coloni canadesi di origine francese, deportati in Louisiana in seguito all’espulsione decretata nella seconda metà del XVIII secolo), quanto in realtà legato a una piccola, e tenacemente legata alle proprie radici, realtà toscana. Siamo infatti a Marradi, comune di 3mila abitanti, amministrativamente sotto la provincia di Firenze, ma linguisticamente oltre lo spartiacque romagnolo di questo segmento dell’Appennino. Qui, nel 2008, Walter Scarpi e Gianfranco Amadori, aspetto da indiani metropolitani e per questo simpaticamente accostati appunto a dei cajun, danno vita al loro marchio birrario artigianale, che, quanto a calchi stilistici, segue indirizzi variegati: dal belga al tedesco, dal britannico allo statunitense, oltre al filone territoriale, con ricette in cui si utilizzano ad esempio miele e castagne locali.

Informazioni e contatti

Via Faentina 18, Località Popolano
Marradi (FI)
340 9581787
info@birracajun.it
https://www.facebook.com/pages/category/Brewery/Birra-Cajun-57444036095/

Dati di produzione

Anno di fondazione: 2008
Produzione annua: 300 hl
Sala cotte: 250 hl