Birrificio Eclipse

E’ il 2016, dopo un percorso formativo e di crescita iniziato, nella dimensione dello homebrewing iniziato già nel 2010, l’anno che vede avviarsi l’attività imprenditoriale del marchio Eclipse: frutto dell’iniziativa congiunta dei coniugi Vittoria (la birraia) e Davide Ancona, uniti nella vita e nella passione per la buona birra.

Siamo a San Giorgio Ionico, comune di circa 15mila abitanti in provincia di Taranto (siamo a 13 chilometri dal capoluogo), ubicato in un’area insediata fin dalla preistoria e sviluppatosi poi con una certa dinamicità nel medioevo, in particolare a partire dal X secolo, quando nel borgo vennero a stabilirsi profughi cristiani provenienti dalla stessa Taranto, allora flagellata dal saccheggio di incursori saraceni. Qui un impianto da 6 ettolitri, quanto a capacità in sala cotte, e da 144 come performance media annua sforna una gamma di etichette il cui assortimento tipologico meniofesta riferimenti diversificati: al Belgio, alla Germania, alla Gran Bretagna e alle esperienze nostrane vertenti attorno all’impiego di ingredienti identitari, come la castagna.

Informazioni e contatti

Via IV Novembre 107, San Giorgio Ionico (TA)
393 8556037
birrarteclipse@gmail.com
www.birrificioeclipse.it

Dati di produzione

Anno di fondazione: 2016
Produzione annua: 102 hl
Sala cotte: 6 hl
Cantina: —