Perla di storia e d’arte, il comune di Fondi (40mila abitanti in provincia di Latina, in quel lembo del territorio pontino a metà strada tra Roma e Napoli che, ai piedi dei monti Aurunci e Ausoni, è percorso da falde idriche dalle quali traggono alimento oltre venti sorgenti e tre laghi) è, dal 2013, il teatro delle operazioni messe in atto da Paolo D’Adamo e dal marchio artigianale ricalcante il suo stesso cognome. Collegato al locale di somministrazione battezzato come Excalibur Pub, l’impianto laziale produce tipologie ispirate al mondo anglosassone e statunitense.
Informazioni e contatti
Via Appia Lato Itri 38/A, Fondi (LT)
339 2312635
paolo.dadamo@alice.it