Una decina di chilometri a nord-est di Bamberga, il distretto dell’Alta Franconia (Baviera) offre, come tappa di un possibile itinerario sulle vie delle birre territoriali, il villaggio di Koettensdorf (frazione del comune di Schesslitz, una realtà amministrativa da 7mila abitanti circa), il cui abitato accoglie la Brauerei Hoh, tipica espressione regionale, firmataria di una gamma nel cui catalogo troviamo, tra l’altro, questa Helles di costrutto sensoriale decisamente canonico, fin dall’estetica, imperniata attorno al colore dorato, cui fanno da rifinitura la trama visiva pulita e la rigogliosa schiuma bianca.
Si procede lungo i binari dell’ortodossia nelle fasi dell’esplorazione gustolfattiva: il naso è da disciplinare (panificato a breve cottura, spunti mielati, venature erbacee e floreali, camomilla in specie), così come la sorsata (carbonazione e corpo di medio tenore; avvio morbido, progressione snella e chiusura asciutta; amaricatura al minimo sindacale), per una bevuta di sostanziale soddisfazione (amando il genere) e al costo alcolico di appena 4 gradi e 9. Boccale ad alta affidabilità.
Helles del birrificio Hoh
Nazione: Germania
Fermentazione: bassa
Stile: Bavarian Hell
Colore: dorato
Gradi alcolici: 4.9% alc.
Bicchiere: biconico
Temperatura di servizio: 8-10 °C
