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Bere a Dublino: The Bull & Castle

Il Bull & Castle è uno storico locale nel centro di Dublino, situato davanti alla Christ Church Cathedral. Anche se la nuova gestione è abbastanza recente il pub è presente da secoli, sembra infatti che sia stato tra i primi a spillare la Guinness, fatto probabile vista la relativa vicinanza alla birreria irlandese. Oggi il locale è molto apprezzato e rinomato dagli irlandesi in cerca di una proposta di qualità. L’ambiente è molto caldo e accogliente, rivestito in legno come vuole la  tradizione, il personale attento e cortese.

Vasta la gamma delle birre presenti sia in bottiglia che alla spina. E’ possibile ordinare sia pils tedesche e ceche, sia birre trappiste belghe, alcune anglosassoni industriali e persino una piccola selezione di birre artigianali irlandesi alla spina, caso veramente raro se si escludono i brewpub. Durante l’ultimo nostro viaggio (gennaio 2009) il locale proponeva un interessante tris di assaggi (20cl) al quale non ci siamo sottratti:

Rebel Lager, pilsner di 4,2 gradi alcolici, prodotta dal birrificio Franciscan Well Brewery. Una chiara veramente “tranquilla” (merito anche di una temperatura di servizio glaciale), rinvigorita da un amaro lungo e piacevole che la sottrae perlomeno dall’anonimato. Rebel Red, sempre prodotta dal micro irlandese Franciscan Well Brewery e proposta dal Bull&Castle con il nome di Castle Red. Una Irish red ale dal bel colore ambrato, dominata da sensazioni carammelate e di frutta secca (fico e prugna), comunque bilanciate in bocca da un amaro soffuso ma presente. Galway Hooker, interessante pale ale di 4,4% alc, prodotta dal birrificio Hooker Brewery. Birra dal naso piacevolmente agrumato ed erbaceo (Saaz e Cascade i luppoli utilizzati), ben equlibrata in bocca dove le note mielate lasciano il posto ad una secchezza pepata inusuale per una birra irlandese.

Se oltre alla voglia di assaggiare qualche birra diversa dalla proposta dublinese avete anche un certo languorino, allora il Bull & Castle fa al caso vostro. In effetti questo locale si presenta come un vero gastropub con una proposta dove ritroverete i soliti piatti, ma quantomeno ben fatti e con dietro una ricerca delle materie prime lodevole sia per il pesce che per la carne.

The Bull & Castle
5 – 7 Lord Edward Street
Christchurch
Dublin 2
Tel: +353 (0)1 475 1122
Fax: +353 (0)1 478 0663
info@bullandcastle.ie
www.bullandcastle.ie