Luigi "Schigi" D'Amelio su Fermento Birra

I nuovi mostri, ecco le creature pericolose che si aggirano nel mondo della birra

Drogati cacciatori di acido, instancabili sniffatori di luppoli, rater ossessivo compulsivi! Vi presentiamo alcuni soggetti “pericolosi” che si...

La polpetta di carne è probabilmente originaria dei porti anseatici tedeschi e più specificatamente della città di Amburgo,...

Come quasi tutti i piatti tradizionali, addirittura storici, della cucina regionale italiana anche questo caposaldo della gastronomia lombarda...

Entriamo in un terreno minatissimo. Il pesto (alla genovese? alla ligure? mah!) è una di quelle preparazioni che pare...

Parliamo di un piatto diventato patrimonio della grandissima scuola culinaria pugliese. E che un barese non ci senta. “Riso, patate...

In molti pensano che l’arte dell’abbinamento debba prendere in considerazione solo prodotti di élite e che solamente al...

Ma tu vulive ‘a pizza, ‘a pizza, ‘a pizza.. cu ‘a pummarola ‘ncoppa, cu ‘a pummarola ‘ncoppa, Ma tu vulive ‘a...

Ci sono due modi, anzi, direi filosofie, nell’approcciare un abbinamento. Quello di solito più usato dalla maggior parte...

Il Falafel è un cibo di strada o “street food”, per dirlo con un termine più alla moda, tra...

La domenica di Pasqua si avvicina, ecco puntuale un abbinamento birra-cibo, perfetto per il pranzo pasquale! II titolo...

Esistono pochissime birre al mondo, si contano sulle dita di due mani, che possono accostarsi alla parola “verticale”,...

Il periodo più pericoloso dell’anno per un vero appassionato di birra arriva con il Natale. Cene in famiglia ed...

Il successo che in questi anni sta avendo la birra artigianale, italiana e non, ha creato una schiera...

È molto utile osservare le mode, le polemiche e le vicissitudini del mondo della birra artigianale italiana per...