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In vetrina
I nuovi mostri, ecco le creature pericolose che si aggirano nel mondo della birra
Drogati cacciatori di acido, instancabili sniffatori di luppoli, rater ossessivo compulsivi! Vi presentiamo alcuni soggetti “pericolosi” che si aggirano nel…
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Abbinamenti
Matrimoni birrari: hamburger gourmet
La polpetta di carne è probabilmente originaria dei porti anseatici tedeschi e più specificatamente della città di Amburgo, da cui…
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Abbinamenti
Milano-Bruxelles: la Cotoletta alla milanese incontra la Geuze
Come quasi tutti i piatti tradizionali, addirittura storici, della cucina regionale italiana anche questo caposaldo della gastronomia lombarda si presenta…
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Abbinamenti
La Orval incontra le trofie con pesto genovese
Entriamo in un terreno minatissimo. Il pesto (alla genovese? alla ligure? mah!) è una di quelle preparazioni che pare non si…
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Abbinamenti
Riso, patate e cozze incontrano la Rasputin di De Molen
Parliamo di un piatto diventato patrimonio della grandissima scuola culinaria pugliese. E che un barese non ci senta. “Riso, patate e cozze”,…
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Abbinamenti
Istinti primordiali: patatine e doppio malto ghiacciata
In molti pensano che l’arte dell’abbinamento debba prendere in considerazione solo prodotti di élite e che solamente al cospetto di…
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Abbinamenti
Pizza margherita con mozzarella di bufala e birra: l’abbinamento
Ma tu vulive ‘a pizza, ‘a pizza, ‘a pizza.. cu ‘a pummarola ‘ncoppa, cu ‘a pummarola ‘ncoppa, Ma tu vulive ‘a pizza, ‘a pizza, ‘a…
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Abbinamenti
Flirt transalpini: Elixir di Baladin e croissant al Roquefort
Ci sono due modi, anzi, direi filosofie, nell’approcciare un abbinamento. Quello di solito più usato dalla maggior parte delle persone…
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Abbinamenti
Profumi d’oriente: il falafel incontra la New Morning del Ducato
Il Falafel è un cibo di strada o “street food”, per dirlo con un termine più alla moda, tra i più…
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Abbinamenti
Pasqua forever: l’uovo impanato sposa la Boskeun di De Dolle
La domenica di Pasqua si avvicina, ecco puntuale un abbinamento birra-cibo, perfetto per il pranzo pasquale! II titolo corretto doveva…
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Birre degustate
Verticale di Stille Nacht del birrificio De Dolle
Esistono pochissime birre al mondo, si contano sulle dita di due mani, che possono accostarsi alla parola “verticale”, predominio di…
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Abbinamenti
Birra a Natale? Ecco come stupire (e far felici) amici e parenti
Il periodo più pericoloso dell’anno per un vero appassionato di birra arriva con il Natale. Cene in famiglia ed appuntamenti gastronomici…
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Sapevate che
In Birra Veritas: i nuovi mostri della birra
Il successo che in questi anni sta avendo la birra artigianale, italiana e non, ha creato una schiera di consumatori…
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Fermento Italia
In birra veritas: a tutto luppolo!
È molto utile osservare le mode, le polemiche e le vicissitudini del mondo della birra artigianale italiana per chi segue…