Dalle officine londinesi di Anspach & Hobday, una Ipa – anzi La Ipa, traducendone letteralmente il nome – che (come assai spesso succede sullo scenario attuale del Regno) rivela all’assaggio timbriche tanto decisamente poco britanniche, quanto robustamente americaneggianti. Il colore è un dorato luminoso, pur tra le diffuse nebbiosità di un look completato da una ben strutturata corona di schiuma bianca; quindi, l’olfatto – costruito, in questa versione della ricetta, attorno a una luppolatura di cui non sono esplicitate le specifiche – esplora appunto sentieri tipicamente oltreoceanici, con in primo piano agrumature morbide (cedro), toni fruttati tropicali (ananas, litchi) e diffusamente floreali (bosso, ginestra). Del palato, impressiona positivamente la capacità – agevolata anche dai 6 gradi alcolici – di tenere salde le redini di un tenore amaricante che, pur elevando il suo volume nel finale, non pregiudica la fluidità della corsa gustativa e della beva. Scorrevole e godibilmente fresca.
The Ipa del birrificio Anspach & Hobday
Fermentazione: Alta
Stile: American Ipa
Colore: Dorato
Gradi Alcolici: 6% vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 8-10°C