Fermento Birra

Sabato 15 e domenica 16 Settembre a Bibbiano, piccolo borgo della campagna senese, mastri birrai, esperti birrofili, musicisti e artisti, animeranno la seconda edizione del Villaggio della Birra. Sette mastri birrai belgi e quattro italiani metteranno a disposizione la loro conoscenza e i loro prodotti dando vita ad un evento unico in Italia, che metterà a confronto la secolare tradizione belga e l’effervescente realtà italiana. Al Villaggio della Birra non mancheranno gli esperti: all’esuberante e competente Kuaska (Lorenzo Dabove, il noto esperto di birre italiano) saranno affidati gli avvincenti laboratori di degustazione, mentre al giornalista e degustatore belga Ben Vinken il compito di condurre un insolito corso di abbinamento tra birra artigianale e sigaro toscano. Birra protagonista nei bicchieri ma anche nei piatti. Il ristorante del Villaggio della Birra, infatti, sarà in grado di soddisfare oltre agli amanti della cucina tradizionale toscana e senese in particolare, anche tutti coloro in cerca di preparazioni culinarie con la birra artigianale.

Il Week end sarà arricchito da musica dal vivo, da mercatini equosolidali e artigianali, dall’esposizione del fumettista Daniele Marotta, nonché dall’installazione artistica di Vanessa Rusci sull’abuso di alcool.

Ecco i due appuntamenti con protagonista la birra:
Domenica 23 alle ore 13.00 (€ 16,00 necessaria prenotazione)
Belgio: formaggi e birre
Guidati da Dirk Martens del negozio Kaasmeester di Schilde, piccolo centro delle Fiandre poco distante dall’abbazia trappista di Westmalle, assaggerete formaggi di diverse tipologie, tutti di piccole produzioni, tra cui l’adrian brouwer kaas affinato nella birra del birrificio artigianale Knudde, il petit rond au vin blanc, caprino a crosta lavata convino bianco del caseificio Gros Chêne di Méan (Namur) e il de mechelaar affinato cona birra Carolus di Mechelen (Malines).
Abbinamento d’obbligo con quattro birre: Geueze Drie Fonteinen, Westmalle Trippel, Knudde e Carolus Classic.

Domenica 23 alle ore 16.00 (€ 14,00 necessaria prenotazione)
Formaggi e birra di montagna
Il birrificio Troll di Vernante e l’azienda Isola di Palanfrè sono splendide realtà della Val Vermenagna, nelle Alpi Marittime, in provincia di Cuneo, che collega l’Italia con la Francia attraverso il Col di Tenda. La prima produce birre artigianali d’alta qualità, la seconda formaggi con il latte delle proprie vacche allevate sulla Riserva Naturale di Palanfrè, alcuni dei quali affinati e stagionati con le birre del Troll. Assaggio di nostrale, saret (erborinato), isola, ricotta fresca e brusa ciuca (stagionata nella birra) abbinate a Panada, Patela, Palanfrina e Febbre Alta, quattro birre simbolo del Troll.

Possono partecipare al concorso tutte e birre artigianali (la produzione annua del birrificio non deve superare i 10.000 HL) commercialmente reperibili e non pastorizzate realizzate in Italia.

Costi di partecipazione: 100 Euro (Birrifici Associati a Unionbirrai: 70 Euro) per singola birra presentata per singola categoria. Nessun limite al numero di birre/inserimenti in categorie.

Le birre sono iscrivibili in una delle seguenti categorie stilistiche:

1. Birre a bassa fermentazione < 14 plato
2. Birre a bassa fermentazione > 14 plato
3. Birre ad alta fermentazione < 14 plato
4. Birre ad alta fermentazione > 14 plato
5. Birre aromatizzate con spezie o frutta
6. Birre con altri cereali e amidacei differenti dall’orzo
7. Birre ad alto grado zuccherino/alcolico (oltre 20 plato / 8 Alc Vol)
8. Birre acide, affumicate o invecchiate in legno

PER INFO:
www.unionbirrai.com/birradellanno/

 

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CORSI

 

DAL 2 OTTOBRE AL  18 DICEMBRE 2007
CORSO DI DEGUSTAZIONE DI I LIVELLO
Camnago Volta (CO)

 

L’associazione culturale Luppolario in collaborazione con Unionbirrai organizza un corso di degustazione di I livello, per approfondire gli aspetti principali che riguardano la degustazione e la produzione della birra.
La data di inizio è prevista per il 2 ottobre. Ogni lezione, condotta da esperti del settore provenienti da tutta Italia, sarà composta da una prima parte teorica e da una seconda dedicata alla degustazione.
Il corso si articolerà in 12 incontri presso “La birreria di Como”, Piazza Martignoni 9, Camnago Volta (CO), con l’eccezione delle serate per cui è prevista una sede diversa.
Per motivi logistici, il corso è aperto a un massimo di 35 persone, con un numero minimo di 25 partecipanti.
Per l’ultimo appuntamento è prevista una serata presso il ristorante “Al Giardino”, dove lo chef presenterà alcuni abbinamenti espressamente studiati per i partecipanti al corso.

 

Per il programma completo, costi e info:  www.luppolario.it

 

SABATO 29 SETTEMBRE 2007
CORSO DI BIRRIFICAZIONE
Firenze (FI)

Il corso, organizzato dall’associazione "La Pinta Medicea", è rivolto a tutti i principianti o appassionati che vogliono imparare la produzione di birra fatta in casa, sia con i metodi base da kit luppolato ed estratti più grani, sia con il procedimento completo ("all grain").

 

 

Per il programma completo, costi e info:  www.pintamedicea.com/index2.html