Fermento Birra

Dopo un cappello storico particolarmente ricco di aneddoti e curiosità, l’autore affronta le principali tematiche legate alla produzione della birra, dalla scelta materie prime all’imbottigliamento finale, con un’intera parte dedicata a metodi e consigli legati al processo di birrificazione casalinga. Il tutto arricchito da nozioni tecnico-scientifiche e tabelle che potranno per alcuni risultare a volte noiose o poco digeribili, ma si rivelano senz’altro utili a chi intenda approfondire alcuni importanti aspetti degli argomenti trattati.

Il richiamo alle principali realtà birrarie del panorama internazionale si presenta gioco forza piuttosto generico e schematico, con riflettori puntati in maniera esclusiva – con qualche eccezione dove proprio non si poteva fare altrimenti – sul mondo della birra industriale. Chiude il libro un breve glossario con una quarantina di termini.