Fermento Birra

Una stagione sicuramente calda. Non ci riferiamo soltanto al clima torrido che avvampa le nostre città, ma anche al particolare momento che sta vivendo la birra artigianale. La recente segnalazione dell’ingresso in Assobirra di microbirrifici storici, come Le Baladin e Birra del Borgo, ha creato non poche paure e preoccupazioni da parte dei numerosi appassionati e addetti ai lavori.  Anche perché non si parla di birrifici qualunque, ma di due realtà affermate e particolarmente note del panorama artigianale italiano, le cui birre sono apprezzate e lodate in tutto il mondo (è di pochi giorni fa la premiazione della ReAle di Birra del Borgo al concorso internazionale Mondial de la bière e l’elezione della Nora del Baladin come Miss Pasturana, per fare due esempi recenti quanto differenti). Consapevoli che stiamo vivendo una fase cruciale dello sviluppo della birra artigianale italiana pubblichiamo una riflessione di Agostino Arioli, birraio del Birrificio Italiano, uno dei così detti pionieri del movimento birrario italiano e fondatore dell’associazione UnionBirrai. Vogliamo essere chiari: non intendiamo sollevare polemiche sterili, ma solo aprire un dibattito, magari appassionato, ma comunque costruttivo su questo tema. Il numero di giugno sottolinea la dinamicità del mondo artigianale anche con una nuova rubrica, "Piccoli birrifici crescono", dedicata a quelle neonate produzioni che nonostante la giovane età dimostrano di avere la stoffa per poter migliorare e affermarsi.
Buona spillatura!

	Beerlanda Continua il nostro viaggio nell’Irlanda: conosciamo il  birrificio Porterhouse		Fermento Italia Riflessione di Agostino Arioli,  birraio del Birrificio Italiano, circa l’ingresso in Assobirra dei piccoli birrifici
	Piccoli birrifici crescono A Notaresco, vicino Teramo, è nato OpperBacco: il sogno di Luigi Recchiuti si avvera..		Io… fermento!! La ricetta del mese è quella della birra vincitrice di Stranabirra 2009
	Le birre del mese Quattro birre artigianali degustate da Alberto Laschi		A tavola!! Marco Stabile ci illustra il suo risotto con percorso: burrata, basilico, baccalà alla birra
	Letti per voi "The beer cook book": un ottimo libro  sulla birra in cucina firmato dall’esperta Susan Nowak		Sapevate che Curiosità storiche dal mondo della birra: i Sumeri