Fermento Birra

Una birra sotto l’albero. Fino a qualche anno fa era impensabile trovare sotto l’albero di Natale degli italiani una birra artigianale. Oggi non è più un miraggio, e in molti stanno cominciando ad apprezzare la birra di qualità anche d’inverno sfatando il luogo comune che la vuole soltanto regina dell’estate. Ne è la prova il successo delle "Christmas Beer" nostrane, molte volte presentate in confezioni regalo o nella veste prestigiosa e festiva della magnum da un litro e mezzo, perpetuando così un rito che da secoli caratterizza paesi a tradizione birraria come il Belgio (dove si svolge anche un festival ad hoc). Ad onor del vero le Birre di Natale non rappresentano uno stile ma piuttosto possono essere considerate come birre d’annata dal momento che il birraio solitamente rivede di anno in anno la ricetta. Corpose, speziate, complesse, calmanti possono essere stappate per accompagnare ad esempio i dolci tipici delle festività o semplicemente per allietare e scaldare un dopo cena tra amici.

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