Loading ....jpg){kind=small}
| Il birrificio |
La birra |
Note |
|
Sierra Nevada |
Pale Ale
|
Fermentazione: Alta Stile: APA Colore: Ambrata Gradi alcolici: 5,6° vol. Bicchiere: Pinta Servizio: 6-9°C |
.jpg)
L’ “ammiraglia” di casa, una birra che di fatto fa range: tutte le american pale ale sono venute dopo di questa birra, nata nel 1980. Birra ad alta fermentazione, per la quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e Cascade, soprattutto Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore è effettivamente una chicca, bello e trasparente, la giusta tonalità dell’ambrato, con una schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto persistente. Il pezzo forte è comunque l’aroma: il fruttato, che le viene regalato dal lievito ad alta fermentazione, e un luppolato estremamente vario, fra il pino resinoso e il ginepro, che le viene conferito dal Cascade della migliore produzione. E’ una birra da 37 IBU, e il corpo realtivamente watery della birra li fa apprezzare tutti. Ad essere sincero, me l’aspettavo un po’ più ricca anche nel gusto, dopo un aroma così variegato ed attraente; la trovo invece relativamente scarica, dal carattere estremamente luppolato, che ne costituisce sia la ricchezza che un po’ il limite. Per dissetare, disseta, lasciando una bocca lungamente asciutta e pulita, con il luppolo che ritorna ad ondate dal fondo del palato. Di frizzantezza relativamente scarna, lascia comunque un ricordo più che buono di sé.
Assaggiata in bottiglia il 23/05/2009
|
Il birrificio Sierra Nevada Brewing Company
Chico (California) La storia del primo produttore di birra artigianale negli USA (più di 800.000 barili prodotti ogni anno) inizia nel 1979, quando Ken Grossman e Paul Camusi aprono nella cittadina universitaria di Chico il proprio, piccolo, birrificio artigianale. Appassionato produttore casalingo di birra fin da ragazzo, Ken Grossman, dopo aver studiato chimica e fisica presso il Butte Community College e la California State University di Chico, nel 1976 apre un negozio di articoli per homebrewers, The Home Brew Shop. E’ nel 1979, appunto, che con l’arrivo di Paul Camusi, i due iniziano i loro esperimenti produttivi, con impianti acquistati di seconda mano, ma caratterizzando da subito i propri prodotti con un uso massiccio di luppolo. Il 1980 è l’anno della nascita “commerciale” ufficiale, con la prima partita prodotta e venduta della Pale Ale, la “padrona di casa”. La “ditta” si fa subito conoscere in giro, la produzione si dimostra fin da subito di altissima qualità, tanto da far divenire la Sierra Nevada Brewing Company il motore trainante della nuova rinascita della birra artigianale negli USA. Gli impianti si ampliano, prima nel 1989 e poi nel 1997, alla linea di produzione (che sforna attualmente ben 17 birre diverse) si affianca il locale di mescita e il ristorante, divenuti dei veri e propri “luoghi di culto” per gli appassionati di birra di tutto il mondo che passano (e non per caso) da quelle parti. Definita da Michael Jackson lo “Chateau Latour dei microproduttori americani”, la Sierra Nevada miete da anni ripetuti successi e riconoscimenti ai maggiori eventi brassicoli sparsi per il mondo, anche se, vista la capacità produttiva, non la si dovrebbe proprio annoverare fra i “microproduttori”: ma i volumi produttivi americani hanno tutt’altri numeri rispetto a quelli del resto del mondo.
|
scheda di Alberto Laschi
