Birrificio
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Birra
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Note
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Orkney Brewery
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Dark Island Reserve
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Fermentazione: Alta
Stile: Barley Wine
Colore: Nera
Gradi alcolici: 9,8°
Bicchiere: Mug
Servizio: 9-12°C
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La birra
Uno spettacolo: non ci sono molti altri termini da poter usare nei confronti di questo capolavoro birrario. Una barley wine nera come la notte, di 10°, ottenuta affinando la classica Dark Island per tre mesi nelle botti di rovere della vicina distilleria Highland Park, dove era precedentemente stato fatto “riposare” l’Old Dalmore whisky. Ogni botte viene poi imbottigliata in lotto unico, a mano, in bottiglie numerate senza scadenza. Ha un cappello sottile di schiuma, fine e dalla scarsa persistenza; gli aggettivi “diminuitivi” finiscono qui. Ha un naso sontuoso ed elegante, molto raffinato, ricco di legno, alcool, vaniglia, malto dolce di whisky, frutta rossa e anche un accenno di cioccolato. Questo solo per iniziare. Al palato si allarga in maniera sorprendente, grazie alla sua grande bevibilità, nonostante la forte gradazione alcolica. E’ calda e morbida, tosta ma gentile, con un inizio maltato e caramellato che si trasforma, senza stravolgersi, in un sentore diffuso di torba e vaniglia, per dare vita ad un finale leggermente torrefatto e “cioccolatoso”. Robusta senza essere dirompente, ha nella delicatezza e completezza gustativa il punto di forza, che la fa collocare d’imperio nell’empireo delle barley wines anglosassoni.
Assaggiata in bottiglia il 10 Agosto 2009
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Il birrificio
Orkney Brewery
Piccola ma rinomata fabbrica di birre, il più settentrionale dei produttori di birra della GB, nelle isole di Orkney nel nord della Scozia, fondata a Quoyloo nel 1988 da Roger e Irene White. L’attuale fabbrica, rinnovata nel 1995, è situata in un vecchio edificio scolastico di stile vittoriano; molte delle su birre vengono oggi esportate all’estero, soprattutto negli USA. Orkney è un famoso sito archeologico ingelese, con reperti che risalgono fino al neolitico. Questa parte della Scozia è stata abitata per 6 secoli dai vichinghi, dettaglio che emerge anche dai nomi delle birre. Dal 2006 la Orkney Brewery è “confluita”, assieme alla Atlas brewery di Kinlochleven, nel gruppo Sinclair Breweries Ltd., attualmente il più grosso produttore indipendente della Scozia. Originario proprio delle isole Orkney e rinomato ristoratore gestrore di catering locale, Norman Sinclair (fondatore e proprietario della Sinclair Ltd.) in origine collaborava proprio con la Orkney per la sua attività di catering.
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scheda di Alberto Laschi
birrifici scozzesi
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