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| Il birrificio | La birra | Note |
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Talco |
Fermentazione: Alta Stile: Weizen Colore: Bionda Gradi alcolici: 4,5° vol. Bicchiere: Calice a chiudere Servizio: 7°C |
La birra
Birra stagionale, assomigliante molto ad una blanche ma vicino anche alla filosofia produttiva di una weizen. Viene brassata usando malto d’orzo e il 30% di segale cruda, cereale prodotto in coltivazioni limitrofe alla birreria. Assaggiata alla spina si rivela molto dissetante, con un bel colore giallo paglierino molto tenue ed opalescente, virante quasi al bianco latte. Ha schiuma morbida, cremosa e persistente, e il naso è gradevole, fresco e rinfrescante, con lievito di tipo weizen, cereali e aromi floreali (camomilla) presenti e in buon equilibrio fra di loro. Il corpo è rotondo, con una sensazione generale di leggera pastosità, molto beverina: ad un attacco leggermente acidulo, si contrappone una evoluzione nettamente più morbida, quasi gommosa, con un finale invece piacevolmente luppolato ed amarognolo (di miele?). Una birra gustosa, quasi da passeggio, che va giù molto bene, semplice e ben costruita.
Assaggiata in bottiglia il 10/03/2009
scheda di Alberto Laschi
