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 St.renna |
Fermentazione: Alta |
La birra
Birra acquistata per le festività del 2007 e bevuta a Natale 2008, seguendo il consiglio del mastro birraio, il quale mi aveva detto che questa birra avrebbe dato il meglio di sé con un anno di maturazione alle spalle.
Un buon prodotto, robusto e fantasioso, un po’ “tozza”, nel senso che si rivela abbastanza squadrata, senza tanti voli pindarici: stabile, ma anche un po’ rigida. Prodotta con miele, cannella, ginger, vaniglia e buccia d’arancia, il risultato che ne viene fuori non può che essere una birra complessa. Bel colore ambrato, con riflessi tendenti al marrone/mogano, schiuma fine e pochissimo persistente. Il naso è corposo: le note abboccate della vaniglia e del malto che virano poi sul vinoso, la frutta rossa matura, un che di caramello le danno una configurazione un po’ “gommosa”. Il corpo, anch’esso, è molto robusto, con la componente alcolica in netta evidenza. Ritornano le note molto abboccate dell’aroma, con in più il netto sentore del miele, e un luppolo finale che la rende mediamente amara, e impregna a lungo la parte finale del palato e i lati posteriori della lingua. Dà una forte sensazione di calore, il miele dura a lungo, e il ricordo del malto la rende molto ben adatta a serate fredde e a dolci speziati.
Assaggiata in bottiglia il 24/12/2008
scheda di Alberto Laschi
