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| Birrificio | Birra |
Note
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Fermentazione: Alta
Stile: birra speciale Colore: giallo paglierino Gradi Alcolici: 6% vol. Bicchiere: Tulipano Servizio: 4-6°C
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SESONETTE
(alla spina)
Birra stagionale, e più precisamente estiva, sullo stile delle saison belghe (perché per il Belgio la “stagione”, saison appunto, per antonomasia è solo e soltanto l’estate), questa sesonette del piccolo birrificio Apricale è la sorella minore della capostipite seson. Entrambe brassate con acqua, luppolo, malti d’orzo e frumento, spezie e scorze di chionotto di Savona (presidio Slowfood) e affinate in botti di Chardonnay, la sesonette (così dichiara il produttore) è una versione più lieve della Seson, “adatta ad un consumo più facile”, anche se ne mantiene la stessa gradazione. Ha un bel colore dorato e una schiuma fine e bianca, aderente e moderatamente persistente. Si può definirla con un solo aggettivo: fresca. E’ fresca al naso, con i suoi sentori luppolati, ma anche di frutta matura, frutta bianca. E’ fresca al palato, che condiziona felicemente con un erbaceo persistente ma anche con una rotondità convincente, facendo intravedere anche un tocco di vaniglia. Finisce pulita, asciutta e dissetante, adattissima al solleone estivo.
Birra degustata al villaggio della Birra di Bibbiano il 15/09/2007
scheda di Alberto Laschi
