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Fermentazione: Alta
Stile: Speciale al miele di castagno Colore: Ambrata Gradi Alcolici: 7,3% vol. Bicchiere: Calice a chiudere Servizio: 10°C
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Martellina
(alla spina)
Birra ad alta fermentazione prodotta con il miele di castagno della Val Bisenzio, la birra che, a detta del mastro birraio, va per la maggiore fra gli aficionados del pub/microbirrificio pratese. Il miele di castagno: lo si sente spiccatamente nel naso, con la sua secchezza e tipicità, e si prolunga anche nel gusto, pure questo allo stesso tempo secco, legnoso, ma anche di buona bevibilità. Ha un bel colore aranciato e una discreta schiuma, leggermente corposa e di media persistenza. E’ terragna al naso, leggermente acuta di lievito; nel berla invece rivela la propria alcolicità e consistenza, con una dolcezza di fondo pochissimo contrastata.. sembra quasi senza luppolo. E’ rotonda e consistente, alla fine del bicchiere riempie un po’ troppo, per cui va apprezzata a brevi sorsate. Il finale è caldo e morbido, caratterizzato dalla potenza del miele e da una leggera nota affumicata.
