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| Birrificio | Birra | Note |
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Brauerei Feldschlosschen |
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Fermentazione: Bassa
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La birra
Ottima birra, dal colore accattivante, caratterizzata da un buonissimo equilibrio fra la corposità data dal genere della birra e la grande bevibilità, legata ad una leggerezza alcolica ben costruita. Spuma fine, il cui colore bruno scuro-rossiccio riprende il colore stesso della birra, a bolle grosse e di scarsa persistenza. Il naso è leggero, molto volatile, ha carattere ma permane il gisuto: giusto il tempo per far risaltare note di fiori, di malto torrefatto e di cioccolato. In bocca è snella, abbastanza watery, con un sottofondo di polvere di caffè torrefatto e cioccolato caldo che si fanno apprrezzare lungo tutta la corsa. Dalla frizzantezza lieve e quasi sfuggente, lascia una sensazione morbida e calda al palato,con un agrumato finale, più rotonda e corposa dei suoi 5° scarsi. Buona per le serate autunnali, ancora non troppo fredde.
Assaggiata in bottiglia 20/01/2008
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Il birrificio
Brauerei Feldschlosschen
Steiger è il vecchio marchio di una birra locale della zona di Dresda. L’attuale birrificio, di proprietà della Feldschlosschen (“controllato” dalla Carlsberg) sorge in periferia, ma nel centro storico è ancora parzialmente visibile lo stabilimento originario. Steiger in tedesco significa sorvegliante, in questo caso nelle miniere, che nella zona di Dresda erano prevalentemente di argento. |
Lo stile
Schwarzbier: queste birre scure, un tempo consigliate alle puerpere, sono state riscoperte dopo la riunificazione fra le due germanie, poiché la produzione è tipica dell’Est, specie della Turingia. In un secondo momento in Baviera, nelle città di Kulmbach e di Erlangen, è avvenuto l’incontro con le ale scure. In origine le schwarzbier erano birre molto scure, colore che hanno mantenuto anche dopo l’introduzione del lievito adoperato per le lager; e si caratterizzano, generalmente, per il gusto diffuso di cioccolato amaro.
scheda di Alberto Laschi
