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Schneider Aventinus
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Birrificio: Schneider Weisse
Fermentazione: Alta |
LA BIRRA
in bottiglia 0,50l
Birra dedicata allo storico tedesco della Baviera Johannes Turmair detto “Aventinus” (1477 – 1534), il primo storiografo tedesco che nel 1550 scrisse in lingua volgare la storia della Baviera. Considerato il fondatore della moderna storiografia bavarese, è stato accolto nel pantheon (Ruhmeshalle) di Monaco e nel Walhalla di Regensburg. Questa birra, creata da Mathilde Schneider, viene prodotta dal 1907.
Prodotta con malti chiari, cristallizzati e scuri; non pastorizzata, non filtrata, condizionata in bottiglia. Forte di alcool è di colore ambrato scuro con riflessi mogano e ha spuma compatta e persistente. Al naso offre profumi intensi di malto con note tostate, sentori di liquirizia e spezie, un pizzico di banana e uva passa. Complessa nel gusto, con il malto bilanciato da note di chiodi di garofano e uva passa; ha impatto morbido al palato, vivace sulla lingua, con una corsa efficace e ben calibrata. Di frizzantezza pronunciata, ha una corsa finale molto regolare, con le note caramellate e di cioccolato che si fanno apprezzare molto nel finale. Ottima con formaggi cremosi, carne di maiale, pollo arrosto, pates, terrine.
Assaggiata in bottiglia il 25/11/2007
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IL BIRRIFICIO
Schneider & Sohn, prima birra prodotta nel 1856 (questa riprende ricetta del 1607) grazie al diritto
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esclusivo concessole dalla corte bavarese a produrre birre utilizzando grano; questo fa della Schneider il più vecchio produttore al mondo di weisbier bavarese. Fin dalla fondazione questa impresa familiare è sempre stata amministrata da un Georg Schneider; quando la fabbrica aveva ancora la propria sede a Monaco, l’imbottigliamento avveniva in Aventinstrasse. Dopo la II Guerra Mondiale la sede si è spostata dalla storica posizione centrale al nord della città, A Kelheim sul Danubio.
scheda di Alberto Laschi
