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Birrificio: Brasserie Artisanale de Rulles
Nome: La Rulles Triple
Fermentazione: Alta
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La Rulles Triple
(alla spina)
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Prodotta con malto chiaro e pilsener, luppoli Warrior e Amarillo ed il lievito ad alta fermentazione di Orval. La prima fermentazione dura da 10 a 12gg. Zucchero candito scuro è usato per la seconda fermentazione in bottiglia (3 settimane) ed in fusto (4 settimane). La maturazione dura tra i 10 ed i 14gg.
Buonissima triple, dal colore biondo dorato e dalla schiuma compatta e persistente. Ha naso molto fresco, abbastanza speziato con molte note floreali, asciutto e ripulente. Il corpo è rotondo, non eccessivamente robusto, che ripresenta le note speziate dell’aroma con alcuni sentori agrumati e astringenti, che ben si armonizzano con la componente maltata, predominante. Lungo e asciutto il finale, che non risente della potenza alcolica; dissetante e rinfrescante, quasi estiva. Nella versione alla spina si apprezza ancora di più la splendida struttura di questa birra, dalla piacevolissima bevuta, che rende morbido il palato, quasi vellutato, e ripaga con splendide sensazione di calore e completezza la curiosità sensoriale del bevitore.
Birra degustata al villaggio della Birra di Bibbiano il 15/09/2007
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IL BIRRIFICIO
Piccola birreria artigianale della Regione delle Ardenne chiamate Gaume. Grégory Verhelst, laureato all’Università della birra di Lovanio, inizia l’attività nel 1998, ma |
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è solo dal 2001 che si concentra sulla brassificazione di due prodotti ormai conosciuti da tutti gli intenditori: la Rulles blonde e La Rulles Brune. Birreria ancora artigianale, ma che sta già ampliando i propri impianti produttivi, grazie al successo commerciale già acquisito, produce birre solo ad alta fermentazione, non filtrate e rifermentate in bottiglia. La scelta di questo villaggio si deve all’eccezionale qualità delle sue acque, che provengono direttamente dalla foresta di Anlier (riserva naturale): queste acque non vengono filtrate né trattate in alcun modo e contengono pochissimi minerali, cosa che le rende molto rinfrescanti. Il lievito lo ha “in regalo” dalla vicina abbazia trappista di Orval.
scheda di Alberto Laschi
è possibile acquistare la birra su www.birrerya.com
