Fermento Birra

Nella linea dei birre della Den Hopperd, insieme alla cannabier, forse la birra più particolare, dal momento che vengono aggiunte delle radici di ginseng tritate nella produzione. E’ una birra bionda molto leggere e beverina, dal color biondo pallido e dalla schiuma fine e croccante. Ricalca un po’, all’inizio, la tipologia Duvel, caratterizzandosi però per un aroma leggermente più siliceo, ferroso, in un naso comunque leggero, quasi sfuggente, con il luppolo in buona evidenza. Il ginseng, che comunque aveva fatto timidamente capolino già nell’aroma, si ripresenta un po’ più caratterizzato all’assaggio, in una birra dal corpo leggero, quasi sfuggente, non molto strutturato, improntato all’asciuttezza e alla bevibilità; poche note in rilievo, un po’ di luppolo, un po’ di lievito che “omogeneizza” il tutto, il ginseng sopra citato e poco altro. Va giù bene, non fenomenale, incuriosisce per la spezia insolita introdotta nella brassificazione, anche se, per essere onesti, non è che sia facilissimamente identificabile, anche per un palato esperto.