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Via delle Robinie, 15
Aperto tutti i giorni con orario: |
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info@birrificioolmaia.com
Cell: 328-6659788
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IL BIRRIFICIO
Il Birrificio Olmaia produce quattro birre fisse e una stagionale, la natalizia Christmas Duck. Il birraio, Moreno Ercolani, ha anche un interessante blog sul quale è possibile leggere e conoscere la sua attività e i suoi pensieri. |
Nell'immaginario comune nominare Val d'Orcia significa evocare strade da cartolina, vini rinomati, oli pregiati. Per molti appassionati di birra però, da qualche anno la Val d'Orcia è diventata rinomata soprattutto per altri motivi. E' il 2003 quando tre amici, Moreno, Stefano e Massimiliano, accomunati dalla passione del buon bere, decidono di provare a produrre birra comprando un impianto da 25 litri, senza neanche passare da kit e pentolame vario. La cosa comincia a farsi seria quando l'anno successivo Moreno Ercolani segue un corso di birrificazione condotto da Leonardo Di Vincenzo di Birra del Borgo. Dopo aver ristrutturato un vecchio casolare situato all'interno del parco naturale della Val d'Orcia (dove i CSI registrarono l'album "Linea gotica"!), il 2 gennaio del 2005, viene realizzata la prima cotta dell'Olmaia. 
Nella primavera del 2009, l'Olmaia lascia Chianciano per spostarsi nel più funzionale stabilimento di S. Albino, a pochi chilometri da Montepulciano. Continua così la sfida, ormai per la verità vinta, dei Beer Brothers (Moreno Ercolani e Massimiliano Roncoloni) che producono una birra rinomata in tutta Italia proprio nella terra dei grandi vini toscani.
LE BIRRE
La gamma delle birre è presente in bottiglie da 0.75l
| NOME | LA BIRRA IN BOTTIGLIA |
NOTE | |
| BK |  |
Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 6% Colore: Nero Bicchiere: Pinta Servizio: 10-12°C |
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| Christmas Duck |  |
Fermentazione: Alta Stile: Birra di Natale Colore: Bruno Gradi Alcolici: 8,5% Bicchiere: Balloon Servizio: 12-14°C |
La ricetta prevede l'utilizzo di quattro tipi di malto e una aromatizzazione con melata di Olmo. Viene imbottigliata anche in magnum da 1,5l |
| Karkadè |  |
Fermentazione: Alta Stile: Speciale Colore: Rosato Grado alcolico: 5,5% vol. Bicchiere: Tulipano Servizio: 6°C |
Birra aromatizzata con un ingrediente speciale utilizzato abbondantemente dal birraio Moreno Ercolani: il Karkadé, una bevanda molto apprezzata in oriente ottenuta dall'infusione dei fiori rossi dell'ibisco |
| La 5 |  |
Fermentazione: Alta Stile: Golden Ale Colore: Dorato Gradi Alcolici: 5,5% Bicchiere: Calice a chiudere Servizio: 8-10°C |
Ale chiara prodotta con luppoli nobili come lo sloveno Styrian Goldings e il boemo Saaz |
| La 9 |
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Fermentazione: Alta |
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| PVK |  |
Fermentazione: Alta Stile: Summer Ale/Blanche Colore: Dorato Grado alcolico: 4,5% vol. Bicchiere: Tulipano Servizio: 6-8°C |
Oltre al malto d'orzo la birra prevede l'utilizzo di diversi cereali tutti della Val d'Orcia: grano tenero, grano duro, orzo e avena (non maltati). Speziata con pepe rosa, coriandolo e scorza d’arancia amara |
