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Birrificio l’Olmaia

DOVE/QUANDO
SITO CONTATTI

Via delle Robinie, 15
53045 S. Albino – Montepulciano (Siena)

 

Aperto tutti i giorni con orario:
9-13 / 15-19
chiuso la domenica



www.birrificioolmaia.com

info@birrificioolmaia.com

 

 

Cell: 328-6659788

                                                 

 

IL BIRRIFICIO

 

Nell’immaginario comune nominare Val d’Orcia significa evocare strade da cartolina, vini rinomati, oli pregiati. Per molti appassionati di birra però, da qualche anno la Val d’Orcia è diventata rinomata soprattutto per altri motivi. E’ il 2003 quando tre amici, Moreno, Stefano e Massimiliano, accomunati dalla passione del buon bere, decidono di provare a produrre birra comprando un impianto da 25 litri, senza neanche passare da kit e pentolame vario. La cosa comincia a farsi seria quando l’anno successivo Moreno Ercolani segue un corso di birrificazione condotto da Leonardo Di Vincenzo di Birra del Borgo. Dopo aver ristrutturato un vecchio casolare situato all’interno del parco naturale della Val d’Orcia (dove i CSI registrarono l’album "Linea gotica"!), il 2 gennaio del 2005, viene realizzata la prima cotta dell’Olmaia.

 

Nella primavera del 2009, l’Olmaia lascia Chianciano per spostarsi nel più funzionale stabilimento di S. Albino, a pochi chilometri da Montepulciano. Continua così la sfida, ormai per la verità vinta, dei Beer Brothers (Moreno Ercolani e Massimiliano Roncoloni) che producono una birra rinomata in tutta Italia proprio nella terra dei grandi vini toscani.

 

Il Birrificio Olmaia produce quattro birre fisse e una stagionale, la natalizia Christmas Duck. Il birraio, Moreno Ercolani, ha anche un interessante blog sul quale è possibile leggere e conoscere la sua attività e i suoi pensieri.
 

 

 

LE BIRRE


La gamma delle birre è presente in bottiglie da 0.75l

 

NOME LA BIRRA IN BOTTIGLIA
NOTE
BK   Fermentazione: Alta
Gradi Alcolici: 6%

Colore: Nero
Bicchiere: Pinta
Servizio: 10-12°C
                                                   

Christmas Duck Fermentazione: Alta
Stile: Birra di Natale

Colore: Bruno
Gradi Alcolici: 8,5%
Bicchiere: Balloon
Servizio: 12-14°C
La ricetta prevede l’utilizzo di quattro tipi di malto e una aromatizzazione con melata di Olmo. Viene imbottigliata anche in magnum da 1,5l
La 5

Fermentazione: Alta
Stile: Golden Ale
Colore: Dorato
Gradi Alcolici: 5,5%

Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 8-10°C
 

Ale chiara prodotta con luppoli nobili come lo sloveno Styrian Goldings e il boemo Saaz

 

La 9
 

Fermentazione: Alta
Colore: Ambrato

Gradi Alcolici: 6,5%
Bicchiere: Calice a chiudere

Servizio: 8-10°C
                                      


PVK   Fermentazione: Alta
Stile: Summer Ale/Blanche
Colore: Dorato
Grado alcolico: 4,5% vol.
Bicchiere: Tulipano
Servizio: 6-8°C
Oltre al malto d’orzo la birra prevede l’utilizzo di diversi cereali tutti della Val d’Orcia: grano tenero, grano duro, orzo e avena (non maltati). Speziata con pepe rosa, coriandolo e scorza d’arancia amara

 

 

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