Barley

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9 Agosto 2006: la data della prima cotta di questo microbirrificio sardo. Pochi anni sono bastati per far fare "il botto" al Barley, nel senso che le sue birre stanno già facendo il giro del mondo (in America sono già in vendita on-line su bunitedint), e raccolgono i (meritati) riconoscimenti anche della critica. E’ una piccola e creativa realtà artigianale che si propone fin da subito di inserire i propri prodotti sulle tavole della ristorazione di fascia medio-alta, secondo una linea parallela al vino; alcune delle sue birre vengono già utilizzate come tipologie di riferimento, in corsi per sommelier AIS e ONAV.

Il mastro birraio è Nicola Perra, che nasce come ingegnere idraulico, e il suo socio nell’attività imprenditoriale è Isidoro Mascia. Tre sono le birre in produzione tutto l’anno: la Friska, la Sella del Diavolo e la Toccadibò, mentre la BB10 e la Zagara sono birre stagionali: tutte sono ad alta fermentazione, non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia. Molto si investe sulla ricerca di materie prime molto selezionate, come la sapa di cannonau di una vigna propria, e miele d’arancio biologico.