Nel pieno centro storico di Brindisi, negli spazi di un ex monastero degli Agostiniani risalente al XVIII secolo, dal 2006 prendono il via produzione e attività di somministrazione nell’annesso locale con impianto a vista del marchio Gruit. Fondatore e birraio Carlo Ancona, che nella scelta del nome ha optato per un richiamo storico-birrario: in epoca pre luppolo il Gruit era infatti una miscela di erbe aromatiche utilizzata con grossomodo le medesime finalità in fase di produzione. Numericamente generosa la proposta in bottiglia, forte anche di un impianto produttivo di tutto rispetto che viaggia sui 1200 ettolitri a cotta.
Alle tipologie d’ispirazione più tradizionale si affiancano proposte gluten free di bassa fermentazione (di cui una con impiego di canapa sativa) e, in un vero carnevale d’inventiva, addirittura un’intera linea di birre aromatizzate: con peperoncino locale di varietà Diavulicchio, con zenzero e limone o ancora con salvia e alga spirulina, per arrivare a quell’autentico unicuum birrario rappresentato dall’impiego di carciofo. Dal 2013 il birrificio ha ottenuto per i suoi prodotti la certificazione Bio.
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Info e contatti
Gruit
Via Carmine 124
Brindisi
Tel. 346.573632
shop@gruit.it
gruit.it
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Dati birrificio
Data di nascita: 2006
Capacità produttiva: 1200 hl
Capacità cantina: 2600 hl
Produzione annua: n.d.
Birraio: Carlo Ancona
Tap Room: sì
