Loading ...| DOVE/QUANDO |
SITO | CONTATTI |
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Via Valle Grande 15
Orario Apertura |
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birratroll@yahoo.it
Tel: O171-92O143 |
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IL BREWPUB
Il locale nasce nel 1983 grazie ai fratelli Vallauri; uno dei due, Beppe, il cuoco, |
sembra assomigli fisicamente ad un troll, e da questa somiglianza, narra la “leggenda”, deriverebbe il nome del locale. Il titolare della birreria del locale, Alberto Canavese, inizia una collaborazione fatta di tanti esperimenti a livello di homebrewing con Andrea Bertola e Daniele Meinero, che si conclude positivamente nel 2003, quando si passa da una produzione familiare ad una produzione finalizzata alla commercializzazione: le prime birre sono la Panada e la Shangrila. Il locale è’ molto vicino al confine con la Francia, nei pressi di Limone Piemonte, in una piccola valle appartata, e nel produrre birra vengono usate spezie ed erbe di montagna assolutamente particolari, che rendono le loro birre inconfondibili. Collaborano anche con produttori di formaggio locali (come l’Azienda Isola di Palanfrè), che impastano o affinano alcuni loro formaggi con le birre del Troll, o comunque amalgamandoli con alcuni ingredienti presenti anche nelle birre stesse.
LE BIRRE
La gamma delle birre è presente sia in fusto che in bottiglia
| NOME | LA BIRRA | NOTE | |
| Daü |
Fermentazione: Alta Stile: Seison Gradi Alcolici: 3,9% Bicchiere: Calice a chiudere Servizio: 8°C |
Birra stagionale prodotta da giugno a settembre si ispira allo stile tradizionale delle saison belghe. Sono utilizzati due tipi di pepe e una pianta segreta delle montagne cuneesi. Nell’agosto del 2OO5 è stata presentata con successo al Great British Beer Festival di Londra. |
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| Dorina |
Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 5,2% Bicchiere: Calice a chiudere Servizio: 8°C |
L’utilizzo di fiori di lavanda conferiscono alla Dorina sentori floreali e provenzali. |
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| Febbre Alta |
Colore: Ambrato-rame Fermentazione: Alta Stile: Speciale alle erbe Gradi Alcolici: 8,7% Bicchiere: Balloon Servizio: 10°C |
Oltre a una piccola percentuale di luppolo, intervengono 16 differenti piante. Birra che ricorda i tempi in cui si usava aromatizzare le birre con il “gruyt”, una miscela di piante e spezie, in seguito sostituita definitivamente dal luppolo. |
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| Ipa |
Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 6% Bicchiere: Pinta Servizio: 12°C |
Birra stagionale prodotta da gennaio a febbraio. Nella ricetta sono utilizzati ben sei qualità di luppolo. |
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| Palanfrina |
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Fermentazione: Alta Stile: Speciale alle castagne Gradi Alcolici: 9% Bicchiere: Balloon Servizio: 10-12°C |
Birra stagionale d’autunno prodotta tra settembre e dicembre Tra gli ingredienti figurano le castagne locali |
| Panada |
Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 4,7% Bicchiere: Calice a chiudere Servizio: 6-8°C |
Prodotta con l’aggiunta di grano tenero e grano saraceno.Speziata con coriandolo, scorza d’arancia amara, zenzero e foglie di una pianta tipica della macchia mediterranea ligure. |
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| Patela | Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 7,2% Bicchiere: Balloon Servizio: 8-10°C |
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| Shangrila |
Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 8,5% Bicchiere: Balloon Servizio: 8-10°C |
Birra speziata prodotta con aggiunta di tre differenti tipi di curry indiani, pepe, anice stellata e cannella | |
| Shangrila Fumè |
Fermentazione: Alta Stile: Speciale affumicata Gradi Alcolici: 7,4% Bicchiere: Balloon Servizio: 8-10°C |
Viene utilizzata una piccola percentuale di malto torbato | |
| Stella di Natale | Fermentazione: Alta Stile: Birra di Natale Gradi Alcolici: 10,5% Bicchiere: Balloon Servizio: 12-14°C |
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| DOVE COMPRARE |
| Ad oggi la distribuzione ha carattere prevalentemente regionale. Attraverso il sito è possibile contattare il birrificio per la spedizione delle birre |
