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SITO | CONTATTI |
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Viale Fasano, 36/bis
Orario apertura:
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info@gradoplato.it
Tel: 011.9473236 |
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IL BIRRIFICIO
Aperto nel 2003 da Sergio Ormea, mastro birraio e titolare del birrificio, insieme al fratello Gabriele. Le birre sono prodotte usando lieviti sia ad alta che a bassa fermentazione, con uso di materie prime spesso non convenzionali (castagne per la S. Felice e miele di tiglio per la Melissa, carruba per la Chocarrubica). Socio di Unionbirrai, comincia la propria attività di homebrewer nel 1994, per poi fare il definitivo salto produttivo nel maggio del 2003. Nel brewpub sono sempre disponibili la Sveva, la Spoon River e la Melissa, insieme alle lumache, altra grande passione di Sergio Ormea, cucinate in quindici modi diversi. Molte altre sono le birre stagionali: Mica, Kolscher, Strada S. Felice, Eveline, Jack delle Nuvole, Marzen. Di rilievo la partecipazione di questo birrificio al progetto “birra di Chieri”, che ha dato come primo frutto la produzione della Sticher, con l’uso di orzo maltato seminato dall’istituto agrario di Chieri stessa. Si attende per il prossimo anno il raccolto, e il conseguente utilizzo, del luppolo, messo a dimora nella zona di Chieri sempre nel contesto del progetto birraio legato al territorio.
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LE BIRRE
La gamma delle birre è presente in bottiglie da 0.75l
| NOME | LA BIRRA IN BOTTIGLIA |
NOTE | |
| Chocarrubica |
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Fermentazione: Alta Stile: Speciale Gradi Alcolici: 6% Bicchiere: Pinta Servizio: 10°C |
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| Eveline | Fermentazione: Alta Stile: Stout Gradi Alcolici: 4,5% Bicchiere: Pinta Servizio: 12-14°C |
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| Koelscher | Fermentazione: Alta Stile: Koelsch Gradi Alcolici: 5,0% Bicchiere: cilindrico Servizio: 8°C |
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| Kukumerla | Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 10,0% Bicchiere: balloon Servizio: 12-14°C |
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| Jack delle nuvole |
Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 5,2% Bicchiere: Pinta Servizio: 10-12°C |
Il nome di questa birra stagionale prende il nome dal romanzo dell’amico Fabio Pellerano ambientato proprio in un birrificio. |
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| Marzen |
Fermentazione: Bassa Stile: Marzen Gradi Alcolici: 5,9% Bicchiere: Pinta Servizio: 6-8°C |
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| Melissa | Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 7% Bicchiere: Coppa Servizio: 10°C |
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| Mica | Fermentazione: Alta Stile: Weizen Gradi Alcolici: 4,5% Bicchiere: Weizenglas Servizio: 6-8°C |
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| Spoon River | Fermentazione: Alta Gradi Alcolici: 5,6% Bicchiere: Balloon Servizio: 10-12°C |
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| Sticker | Fermentazione: Alta Stile: Altbier Gradi Alcolici: 6,5% Bicchiere: Altglas Servizio: 8-10°C |
Raro esempio di birra italiana ad essere prodotta con materie prime coltivate e maltate in proprio. Birra stagionale presente sia in bottiglia che alla spina. |
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| Strada San Felice | Fermentazione: Bassa Stile: Speciale alla castagna Gradi Alcolici: 8% Bicchiere: Calice a chiudere Servizio: 8-10°C |
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| Sveva | Fermentazione: Bassa Grado alcolico: 4,9% Bicchiere: Boccale Servizio: 6-8°C |
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