Birrificio del Ducato

Birrificio del Ducato

Busseto (fraz. Roncole Verdi) – Parma

Soltanto in due anni ne hanno fatta di strada Giovanni Campari, il birraio, Emanuele Aimi, instancabile promotore e tuttofare, e Manuel Piccoli, addetto alla contabilità. Nel 2007 i tre aprirono in un paesino in provincia di Parma, precisamente a Roncole Verdi di Busseto noto per aver dato i natali a Giuseppe Verdi, un birrificio artigianale. L'apertura non fu dettata da un sogno notturno  né tantomeno da intuizioni puramente economiche, moventi più che validi sopratutto in questi anni ruggenti per la birra artigianale,  ma alle spalle troviamo un progetto imprenditoriale ben definito nel lungo termine, supportato, cosa che non guasta, da competenze in materia. Il Birrificio del Ducato dimostra subito qualità proponendo birre di personalità e di difficile realizzazione per un birrificio artigianale giovane.

Il tempo passa, per la verità poco, le birre vengono esportate anche all'estero e cominciano ad arrivare anche le prime gratificazioni fuori confine, novità per un birrificio italiano, come il premio all'Eurpean Beer Star con la Verdi Imperial Stout, o i riconoscimenti ottenuti con la New Morning, prima inserita tra le migliori 25 birre al mondo dall'autorevole rivista statunitense Draft, poi recentemente premiata con la medaglia d'argento allo Stockholm Beer & Whisky Festival 2009.

 Oltre ai premi molte le scommesse che i giovani del Ducato portano avanti. Prima fra tutte quella di entrare nellla grande distribuzione. Lo fanno con il progetto Bia, un marchio parallelo a quello madre, che prevede la realizzazione di quattro birre, tutte da 33cl, una blonde, una ale, una strong ale e una porter, destinate agli scaffali dei supermercati.

Che il Ducato faccia sul serio lo dimostra l'acquisto del vicino birrificio piacentino di Fiorenzuola d'Arda. Raddoppiano gli impianti, raddoppiano i birrai. A dar man forte alla squadra arriva nel 2010 Matteo Milan birraio fino a poco tempo fa in forza al birrificio scozzese Brewdog. Un bel colpo di mercato, si direbbe calcisticamente parlando, che lancia il Ducato tra i birrifici artigianali che faranno parlare di sé.

Fermentazione: Alta
Stile: American Pale Ale
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 5,4° vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 10-12°C

Fermentazione: Alta
Stile: Golden Ale
Colore: Bionda
Gradi alcolici: 5° vol.
Bicchiere: Calice a Chiudere
Servizio: 7-9°C

Fermentazione: Alta
Stile: Belgian Pale Ale
Colore: Bionda
Gradi alcolici: 5,2° vol.
Bicchiere: Calice a Chiudere
Servizio: 7-9°C

Fermentazione: Alta
Stile: Porter
Colore: Nera
Gradi alcolici: 5,2° vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 10-12°C

Fermentazione: Alta
Stile: Strong Ale
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 6,5° vol.
Bicchiere: Calice a Chiudere
Servizio: 10-12°C

Fermentazione: Alta
Stile: Bitter
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 4° vol.
Bicchiere: Pinta
Servizio: 10-12°C

Fermentazione: Alta
Stile: Strong Belgian Ale
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 8° vol.
Bicchiere: Tulipano Svasato
Servizio: 12°C

Fermentazione: Alta
Stile: Speciale alla frutta
Colore:
Gradi alcolici: ° vol.
Bicchiere: Calice a Chiudere
Servizio: 7-9°C

Fermentazione: Alta
Stile: Saison
Colore: Dorato
Gradi alcolici: 5,8° vol.
Bicchiere: Calice a Chiudere
Servizio: 8-10°C

Fermentazione: Alta
Stile: Stout
Colore: Nera
Gradi alcolici: 5,2° vol.
Bicchiere: Calice a Chiudere
Servizio: 12-14°C

Fermentazione: Bassa
Stile: Pils
Colore: Dorata
Gradi alcolici: 4,8° vol.
Bicchiere: Calice a Chiudere
Servizio: 7-9°C

Verdi Imperial Stout

Fermentazione: Alta
Stile: Imperial Stout
Colore: Nera
Gradi alcolici: 8,2° vol.
Bicchiere: Balloon
Servizio: 12-14°C

Fermentazione: Alta
Stile: Strong Belgia Ale
Colore: Ambrata
Gradi alcolici: 8,8° vol.
Bicchiere: Tulipano
Servizio: 10-12°C