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Birrificio: Westvleteren
Fermentazione: Alta |
LA BIRRA
Grande trappista nello stile delle dubbel belghe, dal bel colore borgogna, leggermente velato. La spuma è abbondante, dalle bolle fini, compatta, cremosa e abbastanza persistente. L’aroma è ricco e solido, con un inizio piacevole di alcool e malto tostato,e con un evoluzione che va dalla frutta rossa (prugne) allo speziato, per finire con una sensazione rustica e medicinale di liquirizia. Il palato è eccezionalmente ricco e piacevolmente morbido e avvolgente: si apre dolce fruttata, con venature di prugna o brandy, rivela un alcool maturo ed equilibrato, per finire con un leggero sentore vinoso, che la rende leggermente asprigna nel finale, al quale si aggiungono anche note secche di mandorla, o comunque, di frutta secca. Di grande persistenza, è ricca, meglio, opulenta.
scheda di Alberto Laschi
