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Birrificio: La Tappe
Fermentazione: Alta |
LA BIRRA
Prodotta secondo una ricetta del 1884, con malto aromatico pale ale, luppolo Northern Brewer di Hallertau e lieviti specifici.
Birra ad alta fermentazione dal bel colore ambrato carico, quasi rubino, con schiuma compatta e persistente. Il naso è un bel naso, ricco di profumi intensi che virano decisamente sull’esotico e speziato (datteri e chiodi di garofano) insieme a note fruttate (mela cotta?) e lievitate. In bocca si rivela birra di buona bevibilità, dal corpo rotondo e gradevole, con una buona struttura e consistenza: inizia leggermente amara e tostata per poi evolversi in sentori dolci di malto e note di confettura di ciliegi, con la liquirizia nel finale. Buona la persistenza retrolfattiva, discreto il retrogusto finale.
Birra ad alta fermentazione dal bel colore ambrato carico, quasi rubino, con schiuma compatta e persistente. Il naso è un bel naso, ricco di profumi intensi che virano decisamente sull’esotico e speziato (datteri e chiodi di garofano) insieme a note fruttate (mela cotta?) e lievitate. In bocca si rivela birra di buona bevibilità, dal corpo rotondo e gradevole, con una buona struttura e consistenza: inizia leggermente amara e tostata per poi evolversi in sentori dolci di malto e note di confettura di ciliegi, con la liquirizia nel finale. Buona la persistenza retrolfattiva, discreto il retrogusto finale.
scheda di Alberto Laschi
