Fermento Birra

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Chimay - Tappo rosso

Birrificio: Chimay

Fermentazione: Alta
Stile: Trappista
Colore: Ambrata
Gradi: 7°%
Bicchiere: Balloon
Servizio: 10-12°C

LA BIRRA

Di un bel colore rosso mogano, schiuma compatta, cremosa e a bolle grosse, croccante e mediamente persistente. Il naso, forse, è la “cosa” più bella di questa birra: ricco di profumi, intensi e durevoli: frutti di bosco, spezie (pepe, cannella), poi arriva il dolce del malto con un caramello tenute ma diffuso, per finire con frutta rossa matura (prugne?). Di frizzantezza accentuata, ha corpo snello, vivace anche se per nulla sfuggente. E’ ricca anche al gusto: il dolce del malto, elegante e morbido, la leggera astringenza della frutta, prugna e albicocca, il lievito netto e definito. Il finale è corretto, con note amare di luppolo, che anche nel gusto si era fatto “notare”, e la ricchezza della speziatura, che ritorna ricca e variegata.

Il birrificio

scheda di Alberto Laschi

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24-25 Luglio 2008		WORKSHOP DI FOTOGRAFIA CREATIVA “Creatività e gusto” Birra artigianale: nuove strade del gusto		Siena
Due giornate per chi ama la fotografia e la creatività, alla ricerca di immagini che raccontino un luogo, un gusto, e che possano servire per creare una immagine pubblicitaria. Il workshop si prefigge di far realizzare una mostra e una campagna immagine per una azienda. Aperto a tutti i fotografi principianti e non, si forniranno le nozioni basi della comunicazione visiva e del reportage. Il progetto: La birra artigianale in Italia: nuove strade del gusto, cultura del bere e riscoperta di vecchie tradizioni. Una giornata al Birrificio L’Olmaia: Moreno l’alchimista birraio della Val d’Orcia, come si produce una buona birra artigianale. Evento all’interno del Villaggio della Birra 2008 III edizione, con presentazione dei lavori realizzati durante il workshop. Location: Il Workshop verrà tenuto presso la Mediateca di Asciano, con escursioni esterne nel paese e al Birrificio l’Olmaia in val d’Orcia Docente: Il Workshop sarà condotto da Vanessa Rusci, fotografo professionista che lavora da oltre dieci anni nel campo della fotografia commerciale e artistica, vantando importanti collaborazioni artistiche, commerciali, legata al mondo della comunicazione sociale. Specializzata nel settore della Birra Artigianale Belga da 6 anni realizza reportage nelle brasserie Belga. Programma del workshop: Fase 1 - Teoria - Introduzione alla fotografia: reportage e creatività - Progetto: Comunicare attraverso il reportage, stimolare la creatività. - Realizzazione immagini: il reportage e le immagini costruite Fase 2 - Pratica - Relazionarsi con il luogo ed i soggetti - Realizzare il reportage - Selezione immagini Fase 3 – La mostra - Progettare una mostra La partecipazione al workshop ha un costo di € 100 per l’intero corso. Non sono comprese spese vitto e alloggio, ne spese per materiali e stampe fotografiche. Numero massimo partecipanti 15. Info: MediAsciano – Via Fiume, 8 Asciano (Siena) Tel: 0577.717233 – Cel. 349.7504247 biancane@inwind.it - mediateca@in-asciano.

19-20 Luglio 2008		Slow Beer		Prato (FI) Parco delle Cascine
Slow Food Prato organizza presso il Parco delle Cascine “Slow Beer” un appuntamento dedicato alle birre artigianali, ai prodotti tipici e alle cucine del territorio. Sarà possibile assaggiare e degustare una selezione di birre artigianali con la presenza dei produttori. I birrifici presenti saranno: il Birrificio Bruton, di S. Cassiano di Moriano (LU): le birre prodotte in questo brewpub sono tutte non filtrate e non pastorizzate, con lieviti ad alta fermentazione Il Birrificio L’Olmaia: immerso nel Parco Naturale della Val d’Orcia. Produce birre ad alta fermentazione, rifermentate in bottiglia, non pastorizzata, non filtrata, senza conservanti. Il Birrificio La Petrognola produce 3 birre, tutte ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate, usando il più possibile prodotti autoctoni, in primis il farro della Garfagnana che si ritrova in tutte le tre birre prodotte Il Birrificio Mostodolce di Prato (PO) Sarà inoltre presente Birrerya di Buonconvento (SI) che porterà una selezione di birre artigianali belghe di piccoli produttori. Sono in programma cene su prenotazione in abbinamento alle birre: sabato 19 dalle ore 20.00 cena a base di pesce domenica 20 ore 20.00 cena a base di carne bovina Calvana entrambe le cene saranno a sostegno delle Comunità del cibo di Terra Madre. Per ogni serata è prevista musica dal vivo. Durante tutta la manifestazione sarà disponibile il servizio navetta all’interno del Parco Per maggiori dettagli ed informazioni: SlowFood Prato V. Alessandria, 7/a, 59100 - Pratotel. 0574 443105fax. 0574 38696 info@slowfood.prato.it www.slowfood.prato.it

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