Brown Porter 2
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In primavera si svolge a Massarosa (Lucca) "Una birra in Versilia", concorso per homebrewer. Nel 2008 si aggiudicò la competizione Ugo Contini (Gaddino) con un eccellente esempio di Porter. Ne riportiamo la ricetta, per chi volesse cimentarsi con questo antico stile birrario anglosassone.
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LA RICETTA
Tecnica: Estratto+Grani
Stile: Porter/Robust Porter
Litri finali: 22litri
Original Gravity: 1061
Final Gravity: 1014
IBU: 33.4
SRM: 25
Alc.Vol.%: 6.3%
Note mash: nata come brown porter,
forse è tutto un altro stile…
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Goldmalt Diamalteria Italiana – Generico 3700 gr.
Generic DME – Light – Generico 1000 gr.
Demerara Sugar – Generico 280 gr.
Chocolate Malt – Gran Bretagna 250 gr.
Crystal 55L – Gran Bretagna 100 gr.
Special B Malt – Belgio 100 gr.
Roasted Barley – Gran Bretagna 60 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Plugs – Challenger Wye 43 gr. 7% 90 min.
Plugs – Cascade 23 gr. 4,5% 30 min.
Plugs – Cascade 19 gr. 4,5% 10 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Secco – SafAle English Ale – S-04
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