I nuovi mostri, ecco le creature pericolose che si aggirano nel mondo della birra Drogati cacciatori di acido, instancabili sniffatori di luppoli, rater ossessivo compulsivi! Vi presentiamo alcuni soggetti “pericolosi” che si...
Matrimoni birrari: hamburger gourmet La polpetta di carne è probabilmente originaria dei porti anseatici tedeschi e più specificatamente della città di Amburgo,...
Milano-Bruxelles: la Cotoletta alla milanese incontra la Geuze Come quasi tutti i piatti tradizionali, addirittura storici, della cucina regionale italiana anche questo caposaldo della gastronomia lombarda...
La Orval incontra le trofie con pesto genovese Entriamo in un terreno minatissimo. Il pesto (alla genovese? alla ligure? mah!) è una di quelle preparazioni che pare...
Riso, patate e cozze incontrano la Rasputin di De Molen Parliamo di un piatto diventato patrimonio della grandissima scuola culinaria pugliese. E che un barese non ci senta. “Riso, patate...
Istinti primordiali: patatine e doppio malto ghiacciata In molti pensano che l’arte dell’abbinamento debba prendere in considerazione solo prodotti di élite e che solamente al...
Pizza margherita con mozzarella di bufala e birra: l’abbinamento Ma tu vulive ‘a pizza, ‘a pizza, ‘a pizza.. cu ‘a pummarola ‘ncoppa, cu ‘a pummarola ‘ncoppa, Ma tu vulive ‘a...
Flirt transalpini: Elixir di Baladin e croissant al Roquefort Ci sono due modi, anzi, direi filosofie, nell’approcciare un abbinamento. Quello di solito più usato dalla maggior parte...
Profumi d’oriente: il falafel incontra la New Morning del Ducato Il Falafel è un cibo di strada o “street food”, per dirlo con un termine più alla moda, tra...
Pasqua forever: l’uovo impanato sposa la Boskeun di De Dolle La domenica di Pasqua si avvicina, ecco puntuale un abbinamento birra-cibo, perfetto per il pranzo pasquale! II titolo...
Verticale di Stille Nacht del birrificio De Dolle Esistono pochissime birre al mondo, si contano sulle dita di due mani, che possono accostarsi alla parola “verticale”,...
Birra a Natale? Ecco come stupire (e far felici) amici e parenti Il periodo più pericoloso dell’anno per un vero appassionato di birra arriva con il Natale. Cene in famiglia ed...
In Birra Veritas: i nuovi mostri della birra Il successo che in questi anni sta avendo la birra artigianale, italiana e non, ha creato una schiera...
In birra veritas: a tutto luppolo! È molto utile osservare le mode, le polemiche e le vicissitudini del mondo della birra artigianale italiana per...