Fermento Birra

L'Italia Beer Festival, evento itinerante dedicato alla birra di qualità, fa tappa a Milano al Palalido da lunedì 5 marzo a lunedì 8 (giornata dedicata ai soli operatori). L'appuntamento milanese è quello più collaudato e atteso fra le varie iniziative realizzate dall'Associazione Degustatori Birra. La novità più importante è Il "fuori salone", una serie di appuntamenti speciali dal martedì al giovedì precedenti la manifestazione, in alcuni dei locali di Milano. (si veda la lista in fondo). A questa edizione prenderanno parte oltre venticinque birrifici per un totale di duecento birre da degustare.

Pagato il biglietto d'ingresso, 8 euro comprensivo di bicchiere da degustazione, i partecipanti potranno degustare (10cl 1 euro – 20cl 2 euro) le birre dei molti birrifici presenti, tra cui 1989, Amiata, Bacherotti, Bauscia, Bi-Du, Birrone, BOA, , Croce di Malto, Birrificio del Ducato, Doppio Malto, Freccia, Geco, Henquet, L’Inconsueto, L’Orso Verde, Lariano, Menaresta, Rurale, San Paolo, Sguaraunda, Toccalmatto, Valcavallina oltre alle birre di alcuni ospiti stranieri come il birrificio belga Les 3 Fourquets, l'irlandese Carlow (O’Hara's) e il tedesco Schäffler Bräu.

Anche quest'anno sarà organizzato il Campionato Italiano Degustatori Birra che nominerà la miglior birra del salone oltre ad alcuni laboratori gratuiti con degustazioni guidate (prenotazione obbligatoria)
Oltre alla birra in serata spazio alla musica con dj set o musica live. Presente anche la Federazione Italiana Gioco Freccette con uno spazio dimostrativo dove chiunque potrà provare gratuitamente il gioco assistiti da veri professionisti.

Programma Fuorisalone IBF Milano 2010:
Mar 2 marzo -  Pazzeria, Piazza Bande Nere 2: Cena abbinamento birra e pietanze. Info e prenotazioni 02 93882397
Mer 3 marzo -  BQ, via Losanna 36: Cena abbinamento birra pietanze e musica a ogni pietanza sarà abbinata ad una birra e una canzone. Info e prenotazioni 3389116065
Giov 4 marzo – Woodstock, Via Lodovico il Moro, 3: Cena abbinamento birra pietanze. Info e prenotazioni 02 89120479

Orari:
Ven 5/3 dalle 17.00 alle 02.00
Sab 6/3 dalle 12.00 alle 02.00
Dom 7/3 dalle 12.00 alle 24.00
Lun 8/3 dalle ore 11.00 alle ore 02.00 – Giornata gratuita riservata ai soli operatori (necessaria visura camerale). La giornata si svolgera' presso il BQ di Via Losanna 36.

Dove:
Palalido, Piazza Carlo Stuparich, 20148 – Milano
Come raggiungere il Palalido
Mezzi Pubblici: Bus 90, 91,
Metropolitana: M1, fermate Lotto e QT8 – Maggiori informazioni sul sito ATM

Prezzi:
8 Euro comprensivo di bicchiere e porta bicchiere
Prezzo ridotto (6 euro) per chi entra il venerdi' prima delle 19, il sabato prima delle 17 e la domenica prima delle 15
Ingresso e consumazioni gratuite il lunedi' per i soli operatori previa presentazione visura camerale.

Ieri, domenica 21 febbraio, durante la manifestazione Pianeta Birra, si è svolta l'attesa premiazione di Birra dell'anno 2010, indetto dall'associazione culturale UnionBirrai. Oltre 300 le birre artigianali prodotte da 56 microbirrifici italiani valutate alla cieca da una giuria formata da degustatori nazionali e stranieri di assoluto livello. Undici le categorie presenti definite secondo parametri produttivi o per l'ingrediente utilizzato, es. frutta o castagna, o ancora se maturate in botte. Anche quest'anno premiato il “Birrificio dell'Anno” individuato conteggiando i migliori piazzamenti delle birre in concorso.

Ecco i risultati, non privi certo di sorprese:

Birre a bassa fermentazione minore di 14 plato
1 Levante – Birrificio Statalenove di Crespellano (BO)
2 Philippe – Birrificio Renazzese si Sant'Agostino (FE)
3 Omnia – B.A.B.B. Di Manerbio (BS)

Birre a bassa fermentazione maggiore o uguale a 14 plato
1 Pirinat – La Birra di Meni di Cavasso Nuovo (PN)
2 Volpe – Mostodolce di Prato (PO)
3 Porpora – Birrificio Lambrate di Milano (MI)

Birre ad alta fermentazione minore o uguale a 12 plato
1 Adi – Birrificio Baüscia di Milano (MI)
2 Blonde – Birrificio Vecchia Orsa di Crevalcore (BO)
3 Miloud – Birrificio Lariano di Dolzago (LC)

Birre ad alta fermentazione maggiore di 12 plato e minore di 16 plato
1Terzo Miglio – Birrificio Rurale
2 33Ambrata – Birra del Borgo di Borgorose (RI)
3 Ligera – Birrificio Lambrate di Milano (MI)

Birre ad alta fermentazione maggiore o uguale a 16 plato
1 Surfing Hop – Birra Toccalmatto di Fidenza (PR)
2 Reale Extra – Birra del Borgo di Certosa di Pavia (PV)
3 Reale – Birra del Borgo di Borgorose (RI)

Birre ad alto grado zuccherino/alcolico (oltre 20 plato / 8 % Alc Vol)
1 Xyauyù – Birrificio Baladin di Piozzo (CN)
2 Verdi Imperial Stout – Birrificio del Ducato di Roncole Verdi di Busseto (PR)
3 Toccadibò – Birrificio Barley di Maracalagonis (CA)

Birre aromatizzate con spezie
1 Zingibeer – Doppio Malto di Erba (CO)
2 Sally Brown "Baracco"- Birrificio del Ducato di Roncole Verdi di Busseto (PR)
3 Christmas Cru – Almond '22 di Spoltore (PE)

Birre con altri cereali e amidacei differenti dall’orzo (grano, farro, segale, ecc…) con apporto di altri cereali maggiore o uguale al 20%
1 100% farro – La Petrognola di Piazza al Serchio (LU)
2 Bianca Piperita – Birrificio Opperbacco di Notaresco (TE)
3 Sally Brown – Birrificio del Ducato di Roncole Verdi di Busseto (PR)

Birre alle castagne (ad esclusione del miele di castagno)
1 Castegna – Valscura di Sarone di Caneva (PN)
2 Falt-Runa – Conte di Campiglia di San Godenzo (FI)
3 Beltaine alle Castagne – Beltaine di Granaglione (BO)

Birre con frutta
1 Filo Forte Oro – Birra Pasturana di Pasturana (AL)
2 Martina – Pausa Cafè di Saluzzo (TO)
3 Mama Kriek – Birrificio Baladin di Piozzo (CN)

Birre passate in legno
Black Jack V.I.S. – Birrificio del Ducato di Roncole Verdi di Busseto (PR)
P.I.L.S. – Pausa Cafè di Saluzzo (TO)
Sparrow Pit – Birrificio Italiano di Lurago Marinone (CO)
 

Associazione Culturale UNIONBIRRAI
Via Celoria 2, 20133 Milano
Telefono 02.87394893
info@unionbirrai.com

Ritorna da domenica 21 a mercoledì 24 febbraio 2010 Pianeta Birra, il più grande evento espositivo europeo dedicato al beverage. Anche quest'anno l'associazione culturale Unionbirrai promuoverà la cultura della birra artigianale italiana allestendo uno spazio all'interno del padiglione C3 dove sempre più si concentrano le attese e l'interesse degli addetti ai lavori. Nutrita la schiera dei microbirrifici italiani presenti, oltre quaranta, a rappresentare l'effervescente mondo della birra artigianale italiana. Un occasione imperdibile per degustare le birre e conoscere i birrai italiani ma anche per seguire i numerosi appuntamenti organizzati per l'occasione da UB (Padiglione C3 stand 173).

Si parte domenica 21 febbraio (12.30-14.30) con l'interessante incontro tra le associazione italiane homebrewers intente a sfidarsi a suon di produzioni casalinghe. Successivamente (14.30-16.30) l'attesissima premiazione del concorso "Birra dell’anno 2010", con la consegna dei riconoscimenti alle migliori birre artigianali italiane.

Lunedì 22 febbraio (11-12.30) UnionBirrai apre con un appuntamento riservato ai birrai professionisti soci di UB che potranno degustare e discutere le loro birre con i giudici del concorso Birra dell'Anno, per un costruttivo confronto. A seguire un appuntamento all'insegna della buona tavola con un laboratorio (12.30-14) pensato per approfondire il goloso matrimonio tra birra e salumi tipici. Dalle 14.30 alle 16 prende avvio l'attuale dibattito “Il fenomeno della birra artigianale italiana in una prospettiva internazionale” moderato dal noto giornalista “gastronauta” Davide Paolini che affronterà il tema con degustatori ed esperti internazionali. A seguire Andrea Turco, autore del seguito blog Cronache di Birra, presenterà la prima indagine sul consumo di birra artigianale. Conclude dalle 16 alle 18 la sessione di degustazione avanzata riservata a UBT con il noto beer writer Randy Mosher.

Martedì 23 febbraio dalle 11 alle 12,30 i giudici del concorso Birra dell'Anno saranno a disposizione per incontrare i birrai e le loro birre. Dopo un appuntamento gastronomico (12.30-14) alla ricerca dell'abbinamento perfetto tra birra e la cucina dal mondo in collaborazione con gli chef della Boscolo Etoile Academy, alle ore 14.30 si terrà un dibattito dal titolo "Gli attori sul mercato della birra artigianale italiana" che vedrà protagonisti un produttore, un grossista, un dettagliante e un consumatore dando vita ad un pubblico dibattito capace di tastare il polso alla dinamica realtà artigianale italiana. Concluderà l'intensa giornata l'incontro a porte chiuse fra i birrifici Unionbirrai e il consorzio di distributori Italgrob.

Questi i microbirrifici italiani che parteciperanno alla fiera:
Almond 22, Accademia Birrificio Bruton, Aeffe, Babb, Beba, Bi-du, Birra Amiata, Birra Baladin, Birra del Borgo, Birra Pasturana, Birra Toccalmatto, Birra Turan, Birra 1789, Birradamare, Birrificio Birranova, Birrificio Artigianale Lariano, Birrificio del Ducato, Birrificio Italiano, Birrificio Artigianale Gilac, Birrificio Artigianale Karma, Birrificio Civale, Birrificio Lodigiano Cosesi, Birrificio L’Orso Verde, Birrificio Renazzese, Birrificio Rurale, Birrificio Ticinese, Birrificio Val Cavallina, BirrOne, Caulier, Brauhaus Engel, Brunz Birreria Artigianale, Cittavecchia, Croce di Malto, Doppio Malto, D.M.F. Birrificio Aosta, Grado Plato, Gallia Omnia, Impexbeer, La piazza, Lambrate, Lover Beer, Maiella, Maspi, Opperbacco, Opus Grain, Pevak, Saint John’s.

UnionBirrai
Via Celoria 2, 20133 MILANO
Telefono 02.87394893 – Fax 02.99986997
info@unionbirrai.com – www.unionbirrai.com

Pianeta Birra
Ingresso rigorosamente riservato agli operatori
Orari: 9.30-18; Info: 0541-744.111
www.pianetabirra.com

Qualcosina, se pur timidamente, sembra muoversi anche a Firenze, piazza statica per quanto riguarda la birra artigianale. Per fortuna qualche locale comincia a dimostrarsi sensibile nei confronti dell’eccellente lavoro svolto dai nostri microbirrifici. E’ il caso del Public House 27 che, in collaborazione con la nostra rivista e Studio Umami, ha preparato un calendario niente male che prevede l’inserimento a rotazione di birre artigianali alla spina oltre ad incontri con cinque diversi mastro birrai.

Si parte domenica 7 febbraio con l’Olmaia. Sarà ospite Moreno Ercolani, che spillerà la sua La9 e La5, rispondendo alle domande di curiosi e appassionati (dalle 17 alle 21).  Si continua poi il 21 febbraio con il Mostodolce e la birraia Francesca Torri. Il 7 marzo arriva il Birrificio Brùton, mentre il 21 marzo dall’Emilia scenderà il Birrificio del Ducato, per finire poi il 4 aprile con Leonardo Di Vincenzo, anima del rinomato birrificio Birra del borgo. Dopo ogni incontro con il birraio, sarà possibile trovare per due settimane le birre alla spina del birrificio. Due mesi e mezzo veramente da non perdere per i fiorentini appassionati di birra artigianale considerando la caratura dei birrifici coinvolti e i prezzi bassi: 4 euro per una pinta di birra artigianale, 3 euro durante l’happy hours.

Per Informazioni:
Public House 27
via Palazzuolo, 27/r 50123 Firenze
info: 3208149498 Daniele
www.publihouse27.com

Il Birrificio Italiano, dopo alcuni anni di pausa, ripropone “Beerology”, corso di cultura birraria e degustazione organizzato con il supporto di Unionbirrai. Quattro lezioni dedicate a chi ha voglia di approfondire la propria conoscenza sulle birre di qualità. Di seguito riportiamo il programma dettagliato del corso realizzato con la collaborazione del Birrificio Italiano e del beershop comasco “Il Birratrovo”:

PRIMO INCONTRO:
MARTEDI’ 2 MARZO 2010 – 20.45/23.00Presentazione del corso.
Breve storia della birra: quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le leggi, e le date storiche da non dimenticare.
La degustazione:
L’esame visivo. Come capire molto della birra anche senza portarla alla bocca.
L’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre.
L’esame gustativo. L’equilibrio del gusto e l’esplorazione dei “territori gustativi”.
Docenti: Marco Giannasso, responsabile corsi degustazione Unionbirrai e Agostino Arioli, fondatore e responsabile della produzione di Birrificio Italiano
Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.

SECONDO INCONTRO:
SABATO 6 MARZO 2010 – 14.00/18.00
Cotta di birra in diretta nello spazio ex-sala cottura del Birrificio Italiano
La produzione.
Le materie prime; da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo.
La produzione: la difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione. La birra artigianale e quella industriale. Gli ingredienti “speciali”. Uso di grani crudi, di spezie, frutta.
Docente: Maurizio Folli, birraio del Birrificio Italiano.Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.

TERZO INCONTRO:
MARTEDI’ 9 MARZO 2010 – 20.45/23.00
Gli stili a “bassa”.
Cekia, Germania e Stati Uniti.
Gli stili ad “alta” e le birre a “fermentazione spontanea”.
Inghilterra e Belgio.
Servizio e spillatura: le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.
Docenti: Stefano Simonelli ed Alessio Leone, degustatori abilitati Unionbirrai
Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.

QUARTO INCONTRO:
LUNEDI’ 22 MARZO 2010 – 19.45/22.30
Gli abbinamenti.
Cena birraria al Birrificio Italiano con abbinamenti “ad hoc”, scelti e commentati da Giulio Marini, responsabile controllo qualità del Birrificio Italiano e Agostino Arioli.
La birra artigianale in Italia.
Il “rinascimento” della birra in Italia : Le storie, gli aneddoti, i protagonisti.
Degustazione di quattro birre artigianali di qualità.
Le iscrizione possono essere fatte sul sito UnionBirrai o direttamente presso il Birrificio Italiano durante gli orari di apertura del locale.

Prezzo: 120 Euro per i soci Unionbirrai o 130 Euro per i non associati.
La spesa comprende: la cena del 22 marzo al Birrificio Italiano, degustazione di almeno 4 birre per ogni lezione, 4 bicchieri da degustazione UB, quaderno di degustazione e materiale didattico. Caparra di 50€ all’atto dell’iscrizione presso il Birrificio Italiano.

BIRRIFICIO ITALIANO
via Castello, 51 – 22070 – Lurago Marinone (CO)
Tel.031/895450 – Fax 031/3520893
www.birrificio.it
info@birrificio.it