Fermento Birra

In vetrina

Finalmente anche l'appassionato di birra da oggi ha la sua rivista! Con entusiasmo ed orgoglio annunciamo la nascita di Fermento Birra Magazine, la rivista cartacea dedicata completamente al mondo della birra di qualità..continua…
	Birra sulla tavola anche a Natale? Ecco come stupire (e far felici) amici e parenti
	Musica da bere: Frank Zappa, Pearl Jam, Kiss e Hanson
	Ichnusa: raccontiamo la storia della birra più amata dai sardi
	Io… fermento! Matteo Billia ci svela come produrre birra in casa senza utilizzare grandi pentole
	Fare la birra in casa: l'esperto risponde L'esperto Matteo Billia risponde alle domande dei nostri lettori homebrewers
	Bran del Birrificio Montegioco Assaggiata la scura di carattere prodotta dal birrificio artigianale piemontese Montegioco
	My Antonia Birra del Borgo Vs My Antonia Dogfish Head Abbiamo degustato la My Antonia birra nata dalla collaborazione tra il birrificio statunitense e quello laziale
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La birra artigianale italiana è una delle grandi protagoniste della seconda edizione di Eat-Alia, rassegna dedicata alle eccellenze enogastronomiche italiane. A Roma, a Palazzo Rospigliosi dal 5 al 7 dicembre, alcuni microbirrifici italiani saranno presenti con i loro produttori con banchi di degustazione e vendita diretta.

Il parterre sarà composto da Birra Baladin, Birradamare, Birra del Borgo, Aeffe, Atlas Coelestis e Stazione Birra. Per dare la possibilità agli appassionati di birre artigianali di conoscere più da vicino le caratteristiche specifiche di ogni singolo prodotto, Eat-Alia ha deciso di dedicare loro laboratori del gusto che prevedono l’accostamento di birre artigianali a prodotti gastronomici. Tutti gli incontri saranno guidati da Paolo Mazzola, docente Slow Food, che di volta in volta sarà affiancato da esperti del settore come Andrea Petrini – sommelier e autore del blog Percorsi di Vino – Dino de Bellis – chef del ristorante Antica Osteria L’Incannucciata – e alcuni tra i mastri birrai più famosi d’Italia a partire de Teo Musso, Luigi Serpe, Cristiano Iacobelli, Giancarlo Salsiccia, Elio Miceli e Leonardo di Vincenzo.

I laboratori si svolgeranno tutti nella Sala Ratto di Proserpina per un numero massimo di 25 persone e hanno un costo di 10,00 euro oltre il biglietto d’ingresso, per un totale di 20,00 ognuno.

Ecco il programma dei laboratori:

1) Sabato 5 dicembre 2009, ore 15:00
“Variazioni di Torta Caprese abbinate a vini da meditazione e birre artigianali”
Iniziamo in dolcezza: con il produttore Leonardo di Vincenzo e lo chef Dino de Bellis, proveremo l’abbinamento di 4 tipologie di torta caprese, differenti per quantità e qualità di cioccolato, con due vini e due tipi di birre artigianali. In degustazione:
Birrificio Barley – BB10
Birra del Borgo – 25 dodici
Pedro Ximenez – Don Px Sherry 2001
Les Clos Paulilles – Banyuls Rimage 2006
Relatori: Dino De Bellis, Leonardo Di Vincenzo (Birra del Borgo), Paolo Mazzola, Andrea Petrini

2) Sabato 5 dicembre 2009, ore 19:30
“Birre artigianali e Finger Food”
In perfetto orario da aperitivo ecco uno sfizioso laboratorio che presenta i finger food realizzati con gusto e creatività dallo chef Dino de Bellis in abbinamento con birre artigianali. I produttori presenteranno 4 differenti birre, e ad ognuna saranno abbinati due tipi di finger food differenti. In degustazione:
Birrificio Aeffe – ‘77
Atlas Coelestis – Cometa
Birradamare – ‘na biretta
Stazione Birra – Rajah
Relatori: Paolo Mazzola, Luigi Serpe (Aeffe), Cristiano Iacobelli (Atlas Coelestis), Elio Miceli (Birradamare), Giancarlo Salsiccia (Stazione Birra)

3) Domenica 6 dicembre 2009, ore 18:00
“Le ostriche? Abbiniamole alle birre artigianali e al Moscato Secco!”
Chiudiamo in bellezza con un tocco chic e raffinato: ostriche crude e cotte con pangrattato accompagnate da birre artigianali e selezioni di Moscato secco. Un accostamento unico, originale ed elegante da non perdere e tutto da gustare.  In degustazione:
Birrificio del Ducato – Sally Brown
Le Baladin – Wayan
Cantina Sant’Andrea – Oppidum Moscato di Terracina secco 2008
Philippe Guerin – Muscadet de sevre et maine 2006
Relatori: Paolo Mazzola, Teo Musso (Le Baladin), Andrea Petrini, Luigi Serpe (Aeffe), Angelo Rinna (Homebrewer)

Gli speciali di Fermento Birra

• La birra alle castagne

• Le birre trappiste

• I negozi dove comprare kit, materiali e attrezzature per fare la birra in casa

• Le birre artigianali italiane

• Tutte le interviste ai personaggi del mondo della birra

• La guida per aprire un birrificio o un brewpub

Fare la birra in casa:
le guide di Fermento Birra

Fare la birra in casa con il kit
Indicazioni e consigli su come muovere i primi passi nell'homebrewing

Le ricette per fare la birra
Raccolta di tutte le ricette apparse nei numeri di Fermento Birra

L'esperto risponde
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Riflessioni e curiosità
Curiosità, consigli, riflessioni e miti da sfatare sul mondo della birra fatta in casa

Dove comprare
Lista di negozi on-line forniti di materie prime, kit, strumenti per realizzare la vostra birra in casa

Intervista ad Alessandro Scorsone

Italia Belgio 3-1, questo il titolo dell’entusiasmate partita birraria che venerdì 6 novembre 2009 sarà giocata nella birreria Open di Roma in via degli Specchi. Alle ore 21 è fissato il fischio di inizio  e a quel punto partirà la sfida, tutta da bere, tra un birrificio artigianale belga e tre micro italiani. Tra le file dei maestri belgi Gregory Verhelst, apprezzato birraio del birrificio La Rulles, schiererà tre sue creazioni come la Rulles Blonde, la Rulles Triple e la natalizia Rulles Cuvée Meilleurs Voeux. Dall’altra parte si contrapporranno tre birrifici "azzurri" come: la Croce di Malto, con la sua Triplexxx, vincitrice recentemente della medaglia di platino al Mondial de la Bière di Strasburgo, il birrificio Montegioco, con la sua Bran Barrique Cuvée e infine Le Baladin e Birra del Borgo che sfodereranno la birra nataliza CU+ Crismas, nata dalla collaborazione tra i due birrifici. Arbitrerà Luigi D’Amelio, in arte Schigi, noto degustatore di birra.
Alle sei birre in campo verranno abbinati finger food creati appositamente da Gabriele Bonci e dal suo staff.

Il costo della serata è di 20 euro a persona
Info e prenotazione obbligatoria allo 06.6838989
oppure openbaladincomunicazione@gmail.com